超スーパージャンボマッシュルーム?!インパクトも大きさも凄いキノコ!4人家族も大満足の食べ方をご紹介。


 
 

大きすぎる・・超スーパージャンボなマッシュルーム!

 
 
すごい食材を手に入れたのでご紹介です。

顔サイズのジャンボマッシュルームです!

①超スーパージャンボマッシュルーム?!インパクトも大きさも凄いキノコ!4人家族も大満足の食べ方をご紹介。 ②超スーパージャンボマッシュルーム?!インパクトも大きさも凄いキノコ!4人家族も大満足の食べ方をご紹介。

で、でっかー。

このマッシュルームはその名も『超スーパージャンボマッシュルーム』
ただのマッシュルームに”超””スーパー””ジャンボ”の3段階も枕詞(?)が付いてる!

 
 

超スーパージャンボマッシュルーム栽培は超大変!

 
 
マッシュルームを大きく育てるためには、まだマッシュルームが栽培培地の堆肥にくっついている状態の時に大きくなりそうな株を”マッシュルーム栽培のプロの技”で見抜き収穫せずに残しておきます。

周りのマッシュルームはどんどん収穫され出荷されていく中、ポツリポツリと大きくなりそうなマッシュルームだけをじっくりと栽培しながら残しておきます。

そしてやっと13~15㎝位の大きさ(通常の規格の10倍!)に到達した物だけを
”超スーパージャンボマッシュルーム”として販売しているのです。

当然栽培期間も長くなってしまい、生産の効率も非常に悪くなってしまいます。

ただ、その分長く堆肥の栄養を吸って味も香りも通常のマッシュルームより格段濃厚になっています!
傘の裏のヒダは真っ黒ですが、これがちゃんと成熟している証です。

マッシュルームの傘の裏側が黒いのは食べてもいいの?黒くなるのは成熟の証?!
 
 
せっかくの大きさ、あまり切らないで料理したいところです。
 
 

超スーパージャンボマッシュルームレシピ

 
 
せっかくのインパクトばっちりな巨大マッシュルームの見た目を活かして、あまり切らずに調理したいと思います。
 
 
〜きのこ問屋おすすめレシピ〜

『超スーパージャンボマッシュルーム鍋』

 
 
【材料】

超スーパージャンボマッシュルーム(直径13センチ以上!):1個
お好みの鍋(今回はちゃんぽんにしました)
 
 
【作り方】

①お好みの鍋を作ります。

②最後(もう最後!)に4等分にした超スーパージャンボマッシュルームを蓋の様に鍋の上に乗せます!
 超スーパージャンボマッシュルームに火が通ったら出来上がり!
 
 
『え?鍋にマッシュルーム?』と言うなかれ。
マッシュルームは海外ではダシ取りキノコとされ、
煮物や鍋をする際とりあえず鍋に入れておけ!と言われる程だしのよく出る食材なんです。

ジャンボマッシュルームを鍋の蓋に見立てて、ど真ん中にドーンと置いてぐつぐつ煮込むとー。

③超スーパージャンボマッシュルーム?!インパクトも大きさも凄いキノコ!4人家族も大満足の食べ方をご紹介。

なにこれっ!すごい香り高い!
濃厚なマッシュルームの香りが部屋全体に広がります。

またビックリしたのが鍋のスープ。
スープ全体にマッシュルームの旨味が”濃厚に”でています。
マッシュルームってやっぱりダシが出るキノコなんだー、と改めて実感。
でも普通のマッシュルームでここまでダシ出るかな?否、こんなには出まい!

肉厚のマッシュルームを噛んでみると『ジュンワー』とマッシュルーム汁が口に広がる。
 
 

POINT:実はマッシュルームは旨味成分のグアニル酸を椎茸の3倍含んでいると言います。

 
 
日本でダシ取りに使われる椎茸に対して3倍も?!
どーりで旨味たっぷりのエキスがいっぱい出るわけです。

やばい、普段の鍋が『超スーパージャンボ美味しい鍋』になってる!
 
 

超スーパージャンボマッシュルーム?!のまとめ

 

①超スーパージャンボマッシュルームは長く栄養を吸って育つから味・香りが濃厚です。。
②マッシュルームはダシ取りによく使う椎茸より旨み成分グアニル酸が3倍も多い!
③超スーパージャンボマッシュルームでフタをした鍋は超スーパージャンボ美味しい鍋になる!

 
 
入手したらぜひチャレンジしてみてくださいね!
 
 



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