毎月変わるきのこセット『きのこ箱』 過去のセット内容

 
 

『きのこ箱』って?

 
 
クロアワビタケハナビラタケコプリーヌヤマブシタケ
食べてみたいけどなかなか売っていない変わり種きのこ。

そんなきのこを毎月違う組み合わせでセットしてお届けします!

①毎月変わるきのこセット『きのこ箱』 過去のセット内容

きのこ専門の卸問屋が厳選した変わり種きのこを含む3種類のきのこきのこ加工品1品を毎月テーマと内容を変えてご案内いたします。
このページでは過去に販売したきのこ箱をご紹介いたします。

今月のきのこ箱 販売ページはこちら


 
 

4月は彩りきのこセット

 
 
ピンクや黄色、明るい色が咲き乱れる花ざかりの4月。
営業周り中もついつい桜に見とれ(こら)、気持ちがぱーっと明るくなります。

③4月 彩りきのこセット【きのこ箱】

ということで4月のきのこ箱は色彩のきれいなきのこを詰め合わせた『彩りきのこセット』をご用意致しました!
詰め合わせたきのこはこちらです。
 

①ハナビラタケ

その名の通り白いハナビラのような見た目のきのこ。
柔らかそうですが意外とコリコリした歯応えがあり加熱しても食感が残ります。
おすすめ料理はバターソテーやお吸い物。
手で簡単に割けますので包丁要らずで使いやすいです。

⑬煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 

②タモギタケ

黄色が鮮やかなヒラタケ形のきのこ。
残念ながら加熱すると乳白色に変わってしまいますが、これは旨味が煮汁となって溶けだした証拠でもあります。
ダシが良く出るのでお吸物や鍋、カレーなどにも良く合います。

⑧煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 

③トキイロヒラタケ

ひと際目を引くピンク色のきのこ。
新潟の天然記念物でもある朱鷺(とき)の羽の色に似ていることからトキイロヒラタケの名前が付きました。
こちらは加熱しても色が残るので料理の彩りとしても使えます。
クリームパスタにしたら旨味も出てとても美味しかったです。

①【トキイロヒラタケ】サーモンみたいなピンクのきのこ?!トキイロヒラタケの豆乳クリームパスタ。
 
 
この変わり種彩りきのこ3種に加え、きのこ加工品とおまけを1つお付けいたします。
 

④きのこ加工品は『しいたけかりんとう』

椎茸の旨味と香りがほんのり感じられる昔懐かしい味のかりんとう。
優しい甘さでぽりぽりした食感が心地良いきのこおやつです。
お花見や行楽にぜひお持ちください。
(長崎県産 菌床椎茸を原料に使用)

②しいたけかりんとう~手作り・無添加~(きのこのおやつ)
 

⑤おまけ:oso的キノコ擬人化図鑑コラボバッジ! 

キノコ擬人化図鑑を出版した人気イラストレーターoso様とのコラボバッジを作成しました!
こちらをセットに同封いたします。
 
 
4月のコラボバッジはドクツルタケ

⑬白いキノコで”女子会”キノコ鍋!水炊き~豆乳鍋に変わり、〆はおしゃれに◎◎◎で!【キノコ鍋シリーズ】

1本で大人が死んでしまうほどの猛毒を持ちますが、真っ白で凛と立つ姿がとてもカッコイイきのこです。

④4月 彩りきのこセット【きのこ箱】
 
 

商品名 きのこ箱 4月
『いろどりきのこセット』
送料 一律750円(クール)
[北海道は+300円、沖縄+500円]
保存方法 到着後、生鮮きのこは冷蔵庫に入れていただきお早めにお召し上がりください。
しいたけかりんとうは直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。
内容 タモギタケ70g(北海道)
トキイロヒラタケ60g(長野県)
はなびらたけ80g(長野県)
しいたけかりんとう80g(長崎県)
バッジ1個

※生鮮きのこ、特に変わり種きのこは生産量が少なく、ちょっとした環境の変化などで収量ががくっと減ってしまうことがあります。
そのため、万が一予定していた産地様で数量が足りなくなってしまった際は代替え産地様の同じ種類のきのこか、似ているきのこで代替えさせていただく場合があります。
何卒ご了承のほどお願いいたします。
 
 

5月は元気!のきのこセット

 
 
なーんとなくやる気が出ない。
どうもボケっとしてしまう。

最近そんな気分になっていませんか?
そう、それが五月病です!

4月からの新生活やゴールデンウィークの疲れがどっと出てしまったり5月は肉体的にも精神的にもしんどい時期なんです。

だから、5月のきのこ箱は皆さんが元気に過ごせるようなきのこをチョイスしました!

5月 元気!のきのこセット【きのこ箱】

詰め合わせたきのこはこちらです。
 

①ヤマブシタケ

山伏衣装の胸飾りの様な白いフワフワした見た目のきのこ。
スープや炊き込みご飯の具にするととても良いダシが出て、唐揚げなどにするとまるで鶏肉の様な食感になります。
手で簡単に割けますので包丁要らず。
β-dグルカンという成分を豊富に含んでいて、ヤマブシタケを使ったサプリメントや健康食品もたくさん出ています。

⑫きのこの栄養素まとめ。きのこ類の成分一覧表を作りました!【五訂食品成分表より抜粋】
 

②原木しいたけ

原木栽培と言う昔ながらの栽培方法で、木の栄養を存分に分解・吸収しながら育てたしいたけです。
昔から出汁取りに使われてきたしいたけ、実は注目の栄養素エリタデニンを含んでいます。
エリタデニンは血中コレステロール量を低下させると言われています。
また、料理する前に30分程度日光に当てることでビタミンD量を増やす事が出来ます。

①干し椎茸レシピ『どんこ椎茸のツナマヨ・ホイル蒸し』
 

③ブラウンえのき

市販のえのきは白色ですが、実は天然のえのきは濃い茶色をしています。
ブラウンえのきは天然えのきの性質を残しつつ、白色えのきと同じように菌床栽培した品種です。
えのきはキノコキトサンというダイエット成分や食物繊維がとっても豊富。
お腹の中から元気になりましょう!

⑤二日酔いの朝はオルニチン豊富な『甘シャキえのきの味噌汁』はいかがでしょう。
 
 
この特選きのこ3種に加え、きのこ加工品とおまけを1つお付けいたします。
 

④きのこ加工品は『粉末しいたけ』

しいたけの栄養成分や旨味を食卓に常備して簡単に摂れる。粉末しいたけはそんな商品です。
長崎県産の菌床しいたけを乾燥し粉末加工いたしました。
ご飯を炊く時やお味噌汁を作っている時にぱっと入れるだけ、お手軽です!
料理にしいたけの旨味が加わりコクが出ます。

③手軽に菌活!しいたけパウダー
 

⑤おまけ:oso的キノコ擬人化図鑑コラボバッジ! 

キノコ擬人化図鑑を出版した人気イラストレーターoso様とのコラボバッジを作成しました!
こちらをセットに同封いたします。
 
 
5月のコラボバッジはシイタケ

②しいたけブラザーズ

古来より日本人に愛されてきたきのこで、具のみならず、出汁も美味しく使えます。
5月のきのこ箱は気づいたらしいたけまみれ!(笑)

5月 元気!のきのこセット【きのこ箱】
 
 

商品名 きのこ箱 5月
『元気!のきのこセット』
送料 一律750円(クール)
[北海道は+300円、沖縄+500円]
保存方法 到着後、生鮮きのこは冷蔵庫に入れていただきお早めにお召し上がりください。
しいたけパウダーは直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。
内容 やまぶしたけ100g(長野県)
原木しいたけ100g(広島県 他)
ブラウンえのき100g(長野県)
しいたけパウダー30g(長崎県)
バッジ1個

※生鮮きのこ、特に変わり種きのこは生産量が少なく、ちょっとした環境の変化などで収量ががくっと減ってしまうことがあります。
そのため、万が一予定していた産地様で数量が足りなくなってしまった際は代替え産地様の同じ種類のきのこか、似ているきのこで代替えさせていただく場合があります。
何卒ご了承のほどお願いいたします。
 
 

6月は梅雨を乗り切れ!きのこセット

 
 
6月は雨が多い季節。
部屋に籠っているとどうしても気分が滅入ってきてしまいますが梅雨は紫陽花の季節でもあります。
滅入った気分も吹き飛んでしまうくらい紫陽花って華やかでウキウキしますよね~

①6月は梅雨を乗り切れ!きのこセット【きのこ箱】

きのこ箱も開けてみたらウキウキする。
そんな気分になっていただきたくて、お花みたいな可愛いきのこ2種類+クスッと笑ってしまうよな?きのこをチョイスしてみました。

詰め合わせたきのこはこちらです。
 

①ハナビラタケ

白いお花や珊瑚の様に見える可愛いきのこ。
はなびらみたいに柔らかいのかと思いきや、意外とコリコリした食感です。
包丁無しで手で適度な大きさに裂いてご利用ください。
バターソテーやお吸い物などによく合います。

⑤6月は梅雨を乗り切れ!きのこセット【きのこ箱】
 

②タモギタケ

夏~秋にかけて東北や北海道で採れる黄色いきのこ。
北海道では割とポピュラーなきのこで、北海道発祥のハンバーグレストラン(全国チェーン!)ではセットのお味噌汁に入っていることも!
加熱すると黄色が落ちてしまいますが旨味が出てとても美味しいきのこです。

③美容成分エルゴチオネイン【肌の老化を抑制&シワを防ぐ】が豊富に含まれているきのこをご紹介!
 

③不揃いエリンギィ

エリンギじゃなくてエリンギィ!
この『ィ』がギャルのしゃべり言葉っぽいと言うことで話題になったのをご存知ですか?(主にTwitterで)

③6月は梅雨を乗り切れ!きのこセット【きのこ箱】

生産者さんになぜエリンギィなのかお伺いしたところ学名の『Pleurotus eringyii』が由来となっていて、どう見ても eringyii ⇒ エリンギィ だろう、ということでした。
この不揃いエリンギィ、1袋でこんなに入ってます!

④6月は梅雨を乗り切れ!きのこセット【きのこ箱】
 
 
この特選きのこ3種に加え、きのこ加工品とおまけを1つお付けいたします。
 

④きのこ加工品は『しいたけチップス』

素材そのまま、パリパリとまるごと食べることができる無添加・油不使用のヘルシーなきのこおやつです。
椎茸を乾燥してから加熱プレスしたシンプルなお菓子で、椎茸の旨みをぎゅっと凝縮しています。

①しいたけチップス 小浜の塩味~素材そのままパリパリ食べる~(きのこのおやつ)
 

⑤おまけ:oso的キノコ擬人化図鑑コラボバッジ! 

キノコ擬人化図鑑を出版した人気イラストレーターoso様とのコラボバッジを作成しました!
こちらをセットに同封いたします。
 
 
6月のコラボバッジはヒトヨタケ
(ヒトヨタケの写真が無いため、これはササクレヒトヨタケです)

⑥6月は梅雨を乗り切れ!きのこセット【きのこ箱】

成菌になると自分で分解酵素を出しドロッと溶けてしまうキノコで、この儚さが良いと密かに人気があります。

②6月は梅雨を乗り切れ!きのこセット【きのこ箱】
 
 

商品名 きのこ箱 6月
『梅雨を乗り切れ!きのこセット』
送料 一律750円(クール)
[北海道は+300円、沖縄+500円]
保存方法 到着後、生鮮きのこは冷蔵庫に入れていただきお早めにお召し上がりください。
しいたけチップスは直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。
内容 ハナビラタケ80g(長野県)
タモギタケ75g(北海道)
不揃いエリンギィ100g(鳥取県)
しいたけチップス12g(長崎県)
バッジ1個

※生鮮きのこ、特に変わり種きのこは生産量が少なく、ちょっとした環境の変化などで収量ががくっと減ってしまうことがあります。
そのため、万が一予定していた産地様で数量が足りなくなってしまった際は代替え産地様の同じ種類のきのこか、似ているきのこで代替えさせていただく場合があります。
何卒ご了承のほどお願いいたします。
 
 

7月は夏キノコセット

 
 
キノコは秋冬のイメージが強いですが実は夏にこそ多く食べてほしい食材です。
というのも食物繊維が豊富で、カロリーも100gあたりだいたい20kcalと低くダイエットにぴったりだから!
しかも需要と供給バランスで価格が決まる”相場”においては夏の方がきのこが安くなりやすいんです。(業界的には良くないんですけど)

②夏のきのこを盛り上げよう!きのこアイスの作り方。

それに梅雨頃~7月に外を散策してみると実は夏でもたくさんキノコが生えている事がわかります。
意外と夏こそキノコなんですよね。

②きのこ盆栽を探せ!第3回 都会できのこ撮り大会(歌舞伎町編) 7月17日

ということで7月のきのこ箱は夏キノコセットとして夏のキノコを中心に揃えました。
 

①トキイロヒラタケ

とても目立つピンク色のヒラタケです。
名前の由来は天然記念物の”朱鷺(トキ)”の羽の色に似ていることから。
ちなみに英語では『ピンクオイスターマッシュルーム(pink oyster mushroom)』といいます。
香りのよいキノコで味も良く出ます。
同じ色がきれいな ”彩りきのこ” でも黄色いタモギタケは加熱すると色が抜けてしまいますが、トキイロヒラタケは加熱してもピンク色が残ります

①【トキイロヒラタケ】サーモンみたいなピンクのきのこ?!トキイロヒラタケの豆乳クリームパスタ。
 

②生きくらげ(アラゲキクラゲ)

中華料理でおなじみのキクラゲ。
料理屋さんで提供されるものは乾物を戻したものが多いですが、きのこ箱のキクラゲは正真正銘の生鮮品です。
生キクラゲならではのプルプルのゼラチン質があり程良い弾力と歯切れ感が楽しめます。
ちなみに日本で栽培・流通しているきくらげの多くはアラゲキクラゲです。
裏面に白い微毛があるため荒毛(アラゲ)という名前なんです。

⑫煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 

③ブラウンマッシュルーム

白色と茶色があるマッシュルーム、どう違うかご存知ですか?
ホワイトマッシュルームはまろやかで上品な味で、あっさりした料理に向いています。
ブラウンマッシュルームはホワイトに比べ味が濃く香りも強く出ます。
夏に食べたいアヒージョにはブラウンマッシュがおすすめです。

②ブラウンマッシュルームとホワイトマッシュルーム【使い分けのポイントまとめ】
 
 
この特選きのこ3種に加え、きのこ加工品とおまけを1つお付けいたします。
 

④きのこ加工品は『いつでもなめこ』

いつでもなめこは宮城県で栽培・乾燥したなめこ、宮城県三陸産乾燥わかめ、国産乾燥ネギが入っています。
お味噌汁を作るときにそのままぱぱっと鍋に入れて5分程度煮るだけ。ラーメンやスパゲッティ、炊き込みご飯にしても美味です。
その名の通りいつでも食卓に置いておきたい便利アイテムです。

⑤なめこ屋さんのいつでもなめこ【すぐ使える乾燥なめこ】
 

⑤おまけ:oso的キノコ擬人化図鑑コラボバッジ!

キノコ擬人化図鑑を出版した人気イラストレーターoso様とのコラボバッジを作成しました!
こちらをセットに同封いたします。
 
 
7月のコラボバッジはハタケシメジ
(天然ものを見た事が無いため写真は栽培品)

①【乾燥はたけしめじ・ミニサイズ】旨味が良く、うどんにぴったり!

畑や庭から生えるきのこで、栽培品も流通しています。
シャキシャキと歯切れが良く噛みしめると旨味出てとても好きなキノコです。

①7月は夏キノコセット【きのこ箱】
 
 

商品名 きのこ箱 7月
『夏キノコセット』
送料 一律750円(クール)
[北海道は+300円、沖縄+500円]
保存方法 到着後、生鮮きのこは冷蔵庫に入れていただきお早めにお召し上がりください。
加工品は直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。
内容 トキイロヒラタケ60g(長野県)
アラゲキクラゲ100g(熊本県・鹿児島県)
ブラウンマッシュルーム100g(山形県、岡山県)
いつでもなめこ25g(宮城県)
バッジ1個

※生鮮きのこ、特に変わり種きのこは生産量が少なく、ちょっとした環境の変化などで収量ががくっと減ってしまうことがあります。
そのため、万が一予定していた産地様で数量が足りなくなってしまった際は代替え産地様の同じ種類のきのこか、似ているきのこで代替えさせていただく場合があります。
何卒ご了承のほどお願いいたします。
 
 

8月は夏を乗り切るきのこセット

 
 
レジャーが楽しい季節がやってきました!
海で思いっきり遊ぶのも楽しいし緑の濃い山歩きは気持ちがいいし、祭りの夜の花火もテンションが上がります。

①8月は夏を乗り切るきのこセット【きのこ箱】

せっかくの夏を満喫しましょう!
 
 
しかし遊びに忙しい夏は汗をたくさんかきますし、なんだか遊び過ぎた日の夜は身体がどんよりすることも。
そんな夏こそ栄養たっぷりのきのこです!
ということで8月は夏を乗り切るきのこセットをご用意しました。

 

①ヤマブシタケ

もじゃもじゃきのこ、ヤマブシタケはβ-dグルカンを豊富に含んでいるため夏にこそ食べていただきたい食材。
ですが夏はスーパーさんも変わり種きのこの販売を控える傾向があるため、この時期に入手するのが難しいきのこでもあります。
旨味が良く出るためそばつゆのダシと具に使ったり炊き込みご飯に使うと美味しいです。
また、一房大に手でちぎって唐揚げにすると鶏肉の様な食感が楽しめます。

④煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 

②丹波しめじ(はたけしめじ)

丹波しめじは京都のタカラバイオさんが栽培しているはたけしめじのブランド名です。
天然物は畑に生えていることが多いためはたけしめじという名称となりました。
実は畑などに埋もれている木材片などから発生しています。
丹波しめじはなんと言っても食感が良いきのこ。
しっかり火を通してもシャキシャキ食感が残るので、野菜炒めなどでどうぞ!

①丹波しめじできのこナムルを作ろう。簡単、電子レンジ調理でできます!
 

③原木椎茸

販売されているきのこはオガクズやトウモロコシ芯を粉砕したものを練った菌床(きんしょう)で栽培する菌床栽培が主流ですが、こちらは木を適度な大きさに切って椎茸の種菌を植え付けて発生させる原木栽培で育てた椎茸です。
具材としてはもちろん、その旨味の強さから古来から日本では出汁取りに利用されてきました。
生産者さんのところで原木椎茸の出汁を使ったそうめんつゆをいただいたのですが、椎茸風味がびっくりするくらいマッチしてとても美味しかったです。

⑧『しい茸ランドかさや』さんレビュー。椎茸狩りとお料理を堪能してきました!
 
 
この特選きのこ3種に加え、きのこ加工品とおまけを1つお付けいたします。
 

④きのこ加工品は『ずくなしコンビ』

赤えのきという特殊なえのきを使ったナメタケです。
赤えのきはその名の通り赤みがかったえのきで、軸が太いため歯応えも旨味も強く天然えのきに近いヌメリがあります。
ずくなしコンビはその美味しさからリピーターが多いナメタケです。

ちなみにずくなしは長野県の方言で『ずく』は”やる気”とか”働く事”を意味していて、そこに『無し』が掛かることでやる気が無い、とか怠け者という意味です。
怠け者や疲れていてやる気の無い人でも、ぱかっと開ければすぐ食べてもらえる、という意味を込めて”ずくなし”という商品名にしたそうです。

⑦赤エノキのナメタケ『ずくなしコンビ』
 

⑤おまけ:oso的キノコ擬人化図鑑コラボバッジ!

キノコ擬人化図鑑を出版した人気イラストレーターoso様とのコラボバッジを作成しました!
こちらをセットに同封いたします。
 
 
8月のコラボバッジはツキヨタケ

倒木や朽木などに発生し、夜になるとカサ裏のヒダがぼぉっと発光する光るきのこ。
名前も月夜茸とかっこ良い。
残念ながら露木はまだ見た事が無いので、写真は福井県のきのこの森さんに展示されていた造形物です。

②8月は夏を乗り切るきのこセット【きのこ箱】

そんなロマンチックなツキヨタケですが、実は死亡例もある猛毒きのこ
椎茸やヒラタケなどおいしい食菌と似ているため間違えて食べてしまう例が後を絶たない危険なきのこでもあります。

③8月は夏を乗り切るきのこセット【きのこ箱】
 
 

商品名 きのこ箱 8月
『夏を乗り切るきのこセット』
送料 一律750円(クール)
[北海道は+300円、沖縄+500円]
保存方法 到着後、生鮮きのこは冷蔵庫に入れていただきお早めにお召し上がりください。
加工品は直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。
内容 ヤマブシタケ100g(長野県)
丹波しめじ90g(京都府)
原木椎茸100g(広島県 他)
ずくなしコンビ170g(長野県)
バッジ1個

※生鮮きのこ、特に変わり種きのこは生産量が少なく、ちょっとした環境の変化などで収量ががくっと減ってしまうことがあります。
そのため、万が一予定していた産地様で数量が足りなくなってしまった際は代替え産地様の同じ種類のきのこか、似ているきのこで代替えさせていただく場合があります。
何卒ご了承のほどお願いいたします。
 
 

9月はアヒージョが作れるきのこセット

 
 
今月のきのこ箱はアヒージョセット!
クロアワビタケやハナビラタケなどアヒージョにすると美味しいきのこをチョイスしました。
『きのこのアヒージョ』レシピもお付けいたします。

①【きのこ箱 9月】アヒージョが作れるきのこセット

付属のしいたけパウダーはアヒージョの隠し味になるほか、味噌汁やスープを作るときにさっと入れるだけで気軽にしいたけの栄養がすぐれもの!
こちらもぜひお試しください。

 

①クロアワビタケ

カサの表面が黒いヒラタケ系のきのこ。
日本では生産者が少ないのでまだまだ一般流通していません。ちなみにカサ裏のヒダは白色。
肉質が固めでしっかりしていて食感の良さが特徴です。
油との相性が良くアヒージョの他、天ぷらなどにも良く合います。
個人的に包丁を入れた時の絶妙な固さが何ともいえず気持ちいいです。

②【きのこ箱 9月】アヒージョが作れるきのこセット
 

②ハナビラタケ

手で割けるので包丁要らずな”簡単きのこ”
油で加熱してもコリコリした食感が残るのでアヒージョにぴったり!
見た目も白いはなびらのように可愛らしいので料理の華にもなります。

③【きのこ箱 9月】アヒージョが作れるきのこセット
 
今年、たまたま北海道の幸福駅で見た天然はなびらたけ

④【きのこ箱 9月】アヒージョが作れるきのこセット
 

③ホワイトマッシュルーム

アヒージョに使う定番きのこといったらマッシュルーム!
淡白なイメージがありますが旨味の強いきのこでオイル煮にしても美味しいです。
アヒージョにする場合はちょっと大きめに4等分くらいにカットしてご利用ください。

⑥【きのこ箱 9月】アヒージョが作れるきのこセット
 
 
この特選きのこ3種に加え、きのこ加工品とおまけを1つお付けいたします。
 

④きのこ加工品は『しいたけパウダー』

長崎県産の菌床しいたけを粉末にしました。
アヒージョの隠し味に使えるほか、味噌汁やスープなどを作る際にさっと入れてお使いください。
しいたけの旨味が料理のコクを深めます。

③手軽に菌活!しいたけパウダー
 

⑤おまけ:oso的キノコ擬人化図鑑コラボバッジ!

キノコ擬人化図鑑を出版した人気イラストレーターoso様とのコラボバッジを作成しました!
こちらをセットに同封いたします。
 
 
9月のコラボバッジはついに登場ベニテングタケ

白樺の周囲に生えるきのこで赤いカサに白い水玉模様(イボ)という可愛らしい見た目でとても人気があります。
雑貨や絵など、きのこモチーフの定番にもなっています。

⑤【きのこ箱 9月】アヒージョが作れるきのこセット

海外では幸運のお守りだったりアイドル的人気を誇るきのこなんですが実は毒きのこなんです。
嘔吐や腹痛、幻覚症状などをひき起こすといわれています。

⑦ベニテングタケは可愛いきのこ!富士山で出会ったきのこたち
 
 

商品名 きのこ箱 9月
『アヒージョが作れるきのこセット』
送料 一律750円(クール)
[北海道は+300円、沖縄+500円]
保存方法 到着後、生鮮きのこは冷蔵庫に入れていただきお早めにお召し上がりください。
加工品は直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。
内容 クロアワビタケ100g(長野県・滋賀県)
ハナビラタケ80g(長野県・群馬県)
ホワイトマッシュルーム100g(岡山県 他)
しいたけパウダー30g(長崎県)
バッジ1個

※生鮮きのこ、特に変わり種きのこは生産量が少なく、ちょっとした環境の変化などで収量ががくっと減ってしまうことがあります。
そのため、万が一予定していた産地様で数量が足りなくなってしまった際は代替え産地様の同じ種類のきのこか、似ているきのこで代替えさせていただく場合があります。
何卒ご了承のほどお願いいたします。
 
 

10月はホイル焼きが作れるきのこセット

 
 
今月のきのこ箱はホイル焼きセット!
バイリングやブラウンエノキなど旨味と食感のあるきのこをチョイスしました。
『きのこのホイル焼き』レシピもお付けいたします。

①10月はホイル焼きが作れるきのこセット きのこ箱

一緒にお届けする乾し椎茸は水戻し後にホイル焼きの具に使って頂くことも出来ますし、煮物やスープを作るのにも向いています。
椎茸を戻した汁はダシとして料理にお使いいただけます。

 

①バイリング(ハクレイタケ)

日本では自生していないため、海外での呼び名『白霊菇』(パイ・リン・クー)が日本風に訛って(?)バイリングという商品名が付きました。
シコシコした食感で別名『アワビタケ(鮑茸)』とも呼ばれています。
その食感を活かし、中華料理店などで使われる事が多いです。
少し肉厚に切りソテーすると美味しいです!

③バイリングは高級貝の”◎◎◎”に似た食感の美味きのこ。【レシピ付き】
 

②一株ぶなしめじ

南信州、中川村で栽培されたぶなしめじを株採りしてそのままパックしました。
中川村のぶなしめじは軸が白くて美しく旨味があるためプロのお客様の間でとても評判が良いんです。
また極力人の手に触れないよう株採りしたままの形でパックし、鮮度の良い状態でお客様にお届けいたします。

①ぶなしめじの生産者一押しレシピ。【ぶなしめ唐揚げ】がビールと相性が良すぎたのでご紹介!
 

③ブラウンエノキ

エノキと言えば真っ白で細長い軸と小ぶりなカサを思い浮かべる事が多いと思いますが、実は自然界で生えているエノキは茶色いんです。(しかもカサは大きく、軸は太いんです!)
最近は天然のエノキの色に近付けた品種”ブラウンエノキ”も市場に増えてきています。
白いエノキに比べて歯応えがあり旨味や甘みが強いので、炒め物にしても良し、鍋の具にしても美味しいです。
加熱すると少しヌメリが出る事も特徴です。

⑪煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 
 
この特選きのこ3種に加え、きのこ加工品とおまけを1つお付けいたします。
 

④きのこ加工品は『岡山県産 乾し椎茸(不揃い品)』

岡山県産の乾し椎茸 不揃い品です。
形は悪いんですが味やダシは変わらず、原木椎茸ならではの旨味が感じられます。
ぜひいろんな料理にご利用下さい!

②10月はホイル焼きが作れるきのこセット きのこ箱
 

 
POINT:乾し椎茸の美味しい戻し方

①乾し椎茸を水に浸けたら冷蔵庫の中に入れます。
②一晩程度(6~10時間位)時間を掛けて戻します。

乾し椎茸は5℃程度の冷水で時間をかけてじっくり戻す旨味成分グアニル酸がたくさん生成されます。
ぜひ冷蔵庫内で水戻しするようにして下さい。

③10月はホイル焼きが作れるきのこセット きのこ箱

 

⑤おまけ:oso的キノコ擬人化図鑑コラボバッジ!

キノコ擬人化図鑑を出版した人気イラストレーターoso様とのコラボバッジを作成しました!
こちらをセットに同封いたします。
 
 
10月のコラボバッジはまさに今が旬のマツタケです。
採れたてをお吸い物なんかにして、あの豊かな香りをかぐと日本人で良かった!と思います。

④10月はホイル焼きが作れるきのこセット きのこ箱
 
きのじかスタッフはまだマツタケを自力で採った事は無いので、いつかは大物を採ってやろうと野望を抱いています!
(これは他の方が採取したマツタケ、見せてもらいました)

⑤10月はホイル焼きが作れるきのこセット きのこ箱
 
 

商品名 きのこ箱 10月
『ホイル焼きが作れるきのこセット』
送料 一律750円(クール)
[北海道は+300円、沖縄+500円]
保存方法 到着後、生鮮きのこは冷蔵庫に入れていただきお早めにお召し上がりください。
加工品は直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。
内容 クロアワビタケ100g(長野県・滋賀県)
バイリング100g(長野県)
ブラウンエノキ100g(長野県)
一株ぶなしめじ約200g(長野県)
乾し椎茸 不揃い 原木栽培品30g(岡山県)
バッジ1個

※生鮮きのこ、特に変わり種きのこは生産量が少なく、ちょっとした環境の変化などで収量ががくっと減ってしまうことがあります。
そのため、万が一予定していた産地様で数量が足りなくなってしまった際は代替え産地様の同じ種類のきのこか、似ているきのこで代替えさせていただく場合があります。
何卒ご了承のほどお願いいたします。
 
 

11月は美白きのこ鍋セット!

 
 
今月のきのこ箱は美白きのこ鍋セットです。
菌類だけが作り出せる抗酸化物質エルゴチオネインを特に多く含むタモギタケとコプリーヌ(ササクレヒトヨタケ)をセットに入れました。

③11月は美白きのこ鍋セット!きのこ箱

また自身も白くて美しいハナビラタケはコラーゲンの生成を助け美白作用が期待されているきのこです。
エルゴチオネインは水溶性の為、溶け出した汁まで摂取する料理に使っていただくのが最適、と言う事で11月のきのこ箱は鍋セットにいたしました。
 

①ササクレヒトヨタケ(コプリーヌ)

ササクレヒトヨタケはつくしの様なかわいらしい形のきのこ。コプリーヌは商品名です。
成菌になると自己分解酵素で一晩で溶けてしまうため(だから一夜茸)、幼菌のうちに収穫され出荷されています。
エルゴチオネインを豊富に含んでいるきのこです。

①一晩でさようなら?コプリーヌは自分を溶かしてしまう【悲しいキノコ】ってほんと!?
 

②タモギタケ

きのこ鍋ではもはや定番になりつつあるかもしれない?黄色が鮮やかなきのこです。
残念ながら煮込むと色が落ちてしまいますが、それは旨味がちゃんと溶け出した証拠でもあります。
コプリーヌと共にエルゴチオネインを豊富に含むきのこ。

⑫お家で簡単!薬膳きのこ鍋セット
 

③ハナビラタケ

白色がきれいなハナビラタケは料理の華にもなり食感もコリコリとして美味しく、食材として優秀です。
またβ-グルカンが豊富なため健康食品などにも利用され、最近はコラーゲンの産生を促進する作用やメラニン色素を抑制する効果があるとされ、美白作用でも注目されています。

⑬煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 
 
この特選きのこ3種に加え、きのこ加工品とおまけを1つお付けいたします。
 

④きのこ加工品は『無添加 椎茸茶』

国産の原木干し椎茸を独自製法でローストしました。
ローストする事で原木椎茸の風味を残しつつ臭みの無いさっぱり飲める椎茸茶となっております。
使用しているのは原木椎茸のみなので、当然無添加
ティーバッグに入っているためお手軽にお飲みいただけます。

①11月は美白きのこ鍋セット!きのこ箱
 

⑤おまけ:oso的キノコ擬人化図鑑コラボバッジ!

キノコ擬人化図鑑を出版した人気イラストレーターoso様とのコラボバッジを作成しました!
こちらをセットに同封いたします。
 
 
11月のコラボバッジは天然物が最盛期のナメコです。

②11月は美白きのこ鍋セット!きのこ箱
 
寒い日に食べるナメコ汁はヌメリの保温効果もあり、身体が温まって最高ですよね~。

⑯乾燥したなめこはぬめらないって本当??きのこ問屋で実験しました!
 
 

商品名 きのこ箱 11月
『美白きのこ鍋セット』
送料 一律750円(クール)
[北海道は+300円、沖縄+500円]
保存方法 到着後、生鮮きのこは冷蔵庫に入れていただきお早めにお召し上がりください。
加工品は直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。
内容 ハナビラタケ80g(長野県)
タモギタケ70g(長野県・北海道)
コプリーヌ60g(長野県)
椎茸茶ミニ、ティーバック5袋入(静岡県)
バッジ1個

※生鮮きのこ、特に変わり種きのこは生産量が少なく、ちょっとした環境の変化などで収量ががくっと減ってしまうことがあります。
そのため、万が一予定していた産地様で数量が足りなくなってしまった際は代替え産地様の同じ種類のきのこか、似ているきのこで代替えさせていただく場合があります。
何卒ご了承のほどお願いいたします。
 
 

今月のきのこ箱 販売ページはこちら