キノコ汁を作って『キノコの掛け算』を味わおう!旨味の相乗効果で鍋が”めちゃうま”に。


 
 

夕飯のキノコ汁、たまには旦那に作ってもらおう!

 
 
普段は全く料理なんてしない旦那。
たまの日曜にキッチンに立ち、ダイナミックで男らしい料理を作る旦那に惚れなおす。

キノコ汁を作って『キノコの掛け算』を味わおう!旨味の相乗効果で鍋が”めちゃうま”に。①

なーんてこと、あったらいいのになー。
(申し遅れました。写真の男性は露木が務めるキノコ問屋バイオコスモの社長、市岡でございます。)

という事で今回は社長に、いやいや男の人につくって頂きたい『キノコ汁』のご紹介です!
 
 

男は大胆に!キノコの相乗効果で鍋が”めちゃうま”に。

 
 
実はキノコを2種類以上入れると鍋がとても美味しくなるんです!

②キノコ汁を作って『キノコの掛け算』を味わおう!旨味の相乗効果で鍋が”めちゃうま”に。

これはキノコの『相乗効果』という現象で、キノコによって違う複雑な旨味成分が混ざり合い、高まり合い、どんどん美味しくなるんです。

POINT:複数のキノコを使うと『旨味の相乗効果』で美味しくなる。

 
 
”相乗”っていうくらいですから、足し算じゃないです。掛け算クラスの美味しさです!

つまり鍋に100gのキノコを入れる場合、1種類のキノコを100g入れるより、3種類のキノコを33gずつ入れた方が断然うまいんです!

男なら大胆にキノコをどんどんぶっこみましょう。
 
 

キノコ汁、作ってみました!

 
 
③キノコ汁を作って『キノコの掛け算』を味わおう!旨味の相乗効果で鍋が”めちゃうま”に。

今回入れたキノコは、
ぶなしめじ・甘シャキえのき・マッシュルーム・原木しいたけ・タモギタケ・ヤマブシタケ・ヒラタケ・まいたけ・なめこ。

9種類!キノコの宝石箱やー!
 
 
〜きのこ問屋おすすめレシピ〜

キノコたっぷり! ”男の料理” キノコ汁!

 
 
☆材料(4人前)

キノコたくさん
 (今回はぶなしめじ50g・甘シャキ50g・マッシュルーム50g・原木椎茸4枚・
  タモギタケ30g・ヤマブシタケ50g・ヒラタケ50g・まいたけ50g・なめこ50g)
人参 1/2本
大根 1/4本
煮干し 5~6本
醤油  適量
お酒  少々
 
 
☆作り方

①鍋に水をはり、だしパックに入れた煮干しを一晩くらい漬けておきます。
(いきなり大変ですが、本格的に旨味を追求するとこうなります)
②鍋に火をかけ、沸騰したら中火にしてだしパックを取り出します。
③人参と大根を2mm程度のイチョウ切りにします。キノコは石突を落とし適度な大きさにカットします。
④大根・人参を鍋に入れ、大根が透明になる位まで煮えたらお酒を加え、キノコをいれます。
④中火で4~5分加熱し、最後に醤油で味を調えて出来あがり!
 
 

キノコ汁、食べてみました!

 
きのこの出荷作業をしていた和田に食べてもらいました!

ぷはー、うまいぜぃ!
この一杯の為にキノコをピッキングしてる。 って顔ですよね!

キノコ汁を作って『キノコの掛け算』を味わおう!旨味の相乗効果で鍋が”めちゃうま”に。④

煮干しのダシと、野菜は人参と大根だけ。肉は入れません。

キノコ達と煮干しの旨み成分との相乗効果は絶品!
肉が入っていないヘルシーなキノコ鍋で最近気になる下腹にもやさしい。
翌日の便通が良くなること請け合いです!(食事中でしたらすみません)
 
 

何種類もキノコを買うのは大変だよなぁ。

 
 
とはいってもキノコを何種類も買うというのはなかなか大変です。
そこで活用したいのがキノコセット

複数のキノコを詰め合わせてパックした商品でスーパーや生協さん等で販売されています。
キノコ汁を作るならきのこセット1パック分を入れるだけでも断然美味しくなります!

⑤キノコ汁を作って『キノコの掛け算』を味わおう!旨味の相乗効果で鍋が”めちゃうま”に。
 
 
平成25年9月13日現在、下記のネットショップでも売っています。

オイシックスさん
いろいろ活用 きのこ3種セット
お楽しみ もったいないキノコ詰め合わせ
 
 

キノコ汁で『キノコの掛け算』を味わおう!のまとめ

 

①複数のキノコを使う事で『旨味の相乗効果』で鍋が美味しくなります。
②簡単に美味しい鍋が出来るので、ぜひ旦那さんに作ってもらいましょう!

 
 



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