マッシュルームを洗う、洗わないで夫婦喧嘩!結局どっちなのー??


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マッシュルームを洗うか洗わないかで夫婦喧嘩?!

 
 
 
先日、きのこについての質問で興味深い物を見つけました。

こちらの記事。
きのこ類を洗うか、洗わないかで夫婦喧嘩』 YOMIURI ONLINEさん

ヨーロッパ人の旦那さんが『マッシュルームは汚い堆肥から生えるから洗え』と言うとのこと。
日本人の奥さんは風味が飛ぶのがいやなので洗わない。何かついていれば手で落とす程度。

旦那さん『洗わないなら君の料理は食べない!』
奥さん『じゃあ食べなくて結構!』

と夫婦喧嘩状態になってしまっている状況だそうです。
 
①マッシュルームを洗う、洗わないで夫婦喧嘩!結局どっちなのー??
 
これはいかんですタイ!

きのこで皆様の生活を幸せにしたいと考えている”きのこのじかん”からすれば
きのこが原因で夫婦喧嘩なんて由々しき大問題です。

今後も同様の紛争が起こらない様この記事で決着しておきたいと思います。

ここはより正確なご返答をするためマッシュルームの生産者さんにインタビューする事にしました。
 
 

マッシュルームの生産者さんに聞いてみた!

 
 
②マッシュルームを洗う、洗わないで夫婦喧嘩!結局どっちなのー??
 
露木「早速ですが、マッシュルームって洗いますか?」

生産者さん「これは正直言って人によって好き好きなんです。

ペーパータオルでさっと汚れをとる程度が僕はいいと思いますが、気にする人はさっと水洗いすると良いでしょう。

POINT:水洗いすると言っても調理をする直前に水道から流れている水でさっと洗う程度で、水にじゃぼっとつけて洗う必要はないです。

 
じゃぶじゃぶ洗ってしまうとマッシュルームが水を吸い、旨味も風味も飛び美味しく無くなってしまいます」

「堆肥を原料に使っているから汚いんじゃないかって意見もありますが」

「あのねぇ。そしたら堆肥を肥料にして栽培したトマトやイチゴも汚いから念入りに洗いますか?
それにエノキや椎茸だって、木材を腐らせて大きくなっていく。これも汚いとじゃぶじゃぶ洗いますか?
堆肥を原料にしているからマッシュルームをじゃぶじゃぶ洗うというのは、過剰反応だと思います」

「なるほどー、確かにおっしゃるとおりですね。大変参考になりました!ありがとうございます。」

「ところで露木くん・・・もっとマッシュルーム売ってな」

「は、はい。がんばります」

 

さて正解は?
 
 

洗っても良いけど、じゃぶじゃぶは洗わない。

 
 
 
生産者さんのお話をまとめさせていただくと、マッシュルームは過剰に洗う必要は無く、

さっとキッチンペーパーで拭くか、流水で調理の直前に軽く洗う程度でいい。

風味や旨味が飛んでしまうのでじゃぶじゃぶ洗ってはいけない。
という事でした!
 
⑤マッシュルームを洗う、洗わないで夫婦喧嘩!結局どっちなのー??
これで不要な夫婦喧嘩も回避して、らぶらぶな結婚生活を送りましょうね!
 
 

マッシュルームは洗う洗わないの「まとめ」

 
 

①マッシュルームはキッチンペーパーで拭くか、さっと水洗いする程度で大丈夫。
②じゃぶじゃぶ洗いすぎると旨味も風味も飛んで美味しく無くなってしまいます。
③夫婦仲良く、円満に!

 
 



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