【産地直送、送料込】愛媛の『ステーキ用』 特大しいたけ(原木)! 冬季(1~2月)限定商品、月10セットまで

4010

『ステーキ用』 特大しいたけ(原木)! (4010)

特大しいたけ(原木)2枚入

¥1,680 矢印 ¥1,680
売切れ

特大しいたけ(原木)3枚入

¥2,520 矢印 ¥2,380
売切れ

特大しいたけ(原木)4枚入

¥3,360 矢印 ¥2,980
売切れ

 
 

特大椎茸、今期の販売終了のお知らせ

 
 
好評をいただいていた特大原木しいたけですが、暖かい気候の影響でじっくり大きく育てることが難しく今期の販売を終了することになりました。
 

≪生産者 大野さんからのお便り≫

特大しいたけは1個づつ袋掛けをして、保温と保湿効果を高めて冬期に肉厚で大きな椎茸を作る栽培方法です。
2月13日、愛媛県に春一番が吹き標高が600メートルのこの山でも気温が20℃近く迄上がるとともに暖かい雨が降りました。
平年ですと2月の山は10℃を下回っていますので異常気温です。

その後は気温も下がりましたが、13日に気温が上がった影響で、袋掛けしていた椎茸は一挙に成長してしまいました。
成長しきった椎茸を袋掛けしたままにしていると蒸れて商品価値が無くなることから、収穫すると言う苦渋の決断をして昨日までに大きな椎茸を収穫をしました。

その後も袋掛けをしてはいるものの、これからの気象条件を考えると特大しいたけ作りは難しい状況にあります。
そこで、皆さんにご迷惑をお掛けしてはならんと思い誠に心苦しいのですが、今シーズンは終売とさせて頂きます。

これからもより一層、美味しい原木椎茸作りをして参りますので、来シーズンも宜しくお願い申し上げます。

 
自然相手の農法なので大変だと思いますが来期もまた大野さんと取り組んでまいりますので変わらぬご愛顧のほどよろしくお願いいたします。
 
 

伊予の特大しいたけを産地から直送

 
 
愛媛県伊予市の山肌で育った人間のゲンコツほどもある特大原木しいたけです。

①【産地直送、送料込】愛媛の『ステーキ用』 特大しいたけ(原木)!2枚入り 冬季(1~3月)限定商品、月10セットまで

冬の寒さの中、原木の栄養を吸収しながらじっくりじっくり育つため、肉厚肉質もきめ細やか
ぷりっぷりの食感と歯触りが楽しめます。
また風味も良くいやなえぐみ等がありません。
原木しいたけの旨味がしっかり感じられます。
 
 
この特大しいたけを採れたてのまま、愛媛県の生産地から直接お客様のお宅へお届けいたします!
 

≪原木椎茸とは?≫

 
 
椎茸の栽培方法は大きく分けて『原木栽培(げんぼくさいばい)』と『菌床栽培(きんしょうさいばい)』の2つあります。

菌床栽培は木くず(オガクズ)や米ぬかなどを混ぜて固めた培地(菌床)に椎茸の種菌を打ち込んで栽培する方法で栽培期間が短く大量生産に向きます。

②”しいたけブラザーズ”さんできのこ狩り体験してきました!
 
対して原木栽培は適度な長さに切ったほだ木(丸太)に椎茸の種菌を打ち込んで栽培する方法で、主に山肌の林内やハウスで栽培しています。
この原木栽培で育てた椎茸を『原木椎茸(げんぼくしいたけ)』と呼びます。

①”しいたけブラザーズ”さんできのこ狩り体験してきました!
 
原木栽培に使用するほだ木は時に一人では持ち上げられない程重い物もあり、それを工程に合わせて移動するため非常に重労働です。
また、木の伐採から椎茸が発生するまで2年掛かります。

原木栽培と菌床栽培の生産量の比率は原木椎茸が約15%に対し菌床椎茸が約85%で市販されているほとんどは菌床椎茸です。(2013年データ e-Stat政府統計の総合窓口 特用林産物生産統計調査より)
労力がかかり収益を得るまで時間のかかる原木栽培から菌床栽培に切り替える生産者が多くなってきているのはある意味当然のことだと思います。
いまは原木椎茸は希少で貴重なものになりつつあります
 
 
しかし、原木栽培は森林を守る農業とも言われています。

木を適度に伐採する事で森に日光を入れ、新しい木を育てその木をまた伐採する。
完全に椎茸菌に分解された木はまた土に戻り森林の栄養となる。

原木栽培は循環し森林を守る農業なんです。
今後もぜひ残していきたい栽培方法だと思います。

 

特大原木しいたけの栽培風景

 
 
特大原木しいたけは愛媛県伊予市、大野きのこ山で栽培されています。
大野きのこ山は標高600mの高さで生産者の大野さんは山中に建てたミニログハウスで暮らしながら、毎日ほだ場(しいたけ栽培をするところ)のしいたけを見回っています。

⑮【産地直送、送料込】愛媛の『ステーキ用』 特大しいたけ(原木)!2枚入り 冬季(1~3月)限定商品、月10セットまで

寒さが厳しい12月。
大野さんは圃場の端から端まで一本一本原木を見ながら大きく育ちそうなしいたけに袋をかけていきます。
足がパンパンになりますが(圃場は1万㎡と広いので)、袋かけをしないと特大しいたけには育ちません。

大野さんが一つ一つのしいたけに袋と愛情かける、そのひと手間が肉厚・特大の椎茸を育てるんです。

②【産地直送、送料込】愛媛の『ステーキ用』 特大しいたけ(原木)!2枚入り 冬季(1~3月)限定商品、月10セットまで

春になり気温が上がってくるとしいたけの成長が速くなりカサが開きやすくなるため特大サイズには育ちません。
だから特大しいたけを出荷できるのは1月から2月までの短い期間だけ
まさに冬の今しか味わえない旬のきのこなんです。
 

≪大野きのこ山のしいたけ栽培風景≫

 
 

リスも大好きなしいたけ|大野さんの手紙

 
 
大野さんは圃場の写真を添えて時々お手紙をくださいます。
先日頂いたメッセージが素敵だったのでご紹介いたします。

 
④【産地直送、送料込】愛媛の『ステーキ用』 特大しいたけ(原木)!2枚入り 冬季(1~3月)限定商品、月10セットまで
 
『この間、椎茸の袋掛けをしているときに見た光景です。
今年はこの山のどんぐりが少ないので、例年に比べて野リスが椎茸をたくさん食べているようです。
この写真は野リスが食べた椎茸です。
山では共存共栄が大切ですので、成り行きに任せています』

 
こういうお手紙ってほっこりしていいですよね♪
お届けする商品にも大野さんのお手紙を同封いたします。

大野さんのメッセージ、楽しみにしていてください!
 
 

特大原木しいたけ レシピ例

 
 
特大しいたけはやっぱりその大きさを活かして料理してほしいと思います。
だからおすすめの食べ方はステーキです!
 
 

≪ジャンボしいたけステーキ≫

①特大しいたけは石突を切り落としカサに格子状に切れ目を入れます。
(肉厚なのでしっかり火が通るように)

⑤【産地直送、送料込】愛媛の『ステーキ用』 特大しいたけ(原木)!2枚入り 冬季(1~3月)限定商品、月10セットまで
 
②フライパンに油とスライスしたニンニクを入れ油にニンニクの香りをつけます。香りがついたらニンニクは一度取り出します。

③特大しいたけを載せ両面加熱していきます。
 
⑥【産地直送、送料込】愛媛の『ステーキ用』 特大しいたけ(原木)!2枚入り 冬季(1~3月)限定商品、月10セットまで

③バターや醤油などお好みで味付けしたらジャンボしいたけステーキ、完成!

⑦【産地直送、送料込】愛媛の『ステーキ用』 特大しいたけ(原木)!2枚入り 冬季(1~3月)限定商品、月10セットまで
 

『きのこは添え物』というイメージがあるかもしれませんが、このしいたけのインパクト
間違いなく食卓の主役です。
またボリュームがあるのにヘルシーなのもうれしいですね。
 
 
歯応えプリップリでジューシー!

⑧【産地直送、送料込】愛媛の『ステーキ用』 特大しいたけ(原木)!2枚入り 冬季(1~3月)限定商品、月10セットまで

しいたけの旨味も良く感じられます。
それでいていやなえぐみなどが無く、お子様でも食べやすいしいたけです。

大満足のおかずでした!
 
 

≪特大しいたけの肉詰め≫

しいたけの定番料理、肉詰めも特大サイズ。

⑨【産地直送、送料込】愛媛の『ステーキ用』 特大しいたけ(原木)!2枚入り 冬季(1~3月)限定商品、月10セットまで

お肉との相性も抜群!
1個で十二分の満腹感でした。

⑩【産地直送、送料込】愛媛の『ステーキ用』 特大しいたけ(原木)!2枚入り 冬季(1~3月)限定商品、月10セットまで
 
 

特大しいたけ荷姿

 
 
特大しいたけはオーラパックと言うしいたけの鮮度保持に優れた袋に入れ、輸送中に傷がつかないようフィットする発泡スチロールに保冷剤と一緒に入れて発送いたします。

⑪【産地直送、送料込】愛媛の『ステーキ用』 特大しいたけ(原木)!2枚入り 冬季(1~3月)限定商品、月10セットまで
 
発泡スチロールの底には原木しいたけと同じ大野きのこ山のヒバが敷かれています。

⑫【産地直送、送料込】愛媛の『ステーキ用』 特大しいたけ(原木)!2枚入り 冬季(1~3月)限定商品、月10セットまで
 
・・・料理の前にヒバの上に置いた特大しいたけをしばらく愛でるのもオツです!
食卓に来たお子さんやお父さんがその大きさにびっくりすること間違いなしでしょう♪(笑)

⑬【産地直送、送料込】愛媛の『ステーキ用』 特大しいたけ(原木)!2枚入り 冬季(1~3月)限定商品、月10セットまで
 
 

特大しいたけ 規格

 
 
特大原木しいたけは直径は約10~11センチ、厚さは3センチ以上、ひだの厚み1センチ以上の肉厚品。
ここまでのサイズはなかなか見かけません。

サイズ感がわかるようiPhoneと比較してみました(5sです)。

⑭【産地直送、送料込】愛媛の『ステーキ用』 特大しいたけ(原木)!2枚入り 冬季(1~3月)限定商品、月10セットまで

ただ大きいだけではなく、じっくり成長することでしっかり蓄えた旨味としこしこした歯触りの『極ウマしいたけ』です!
1月~2月までしか食べられない冬季限定の特大肉厚しいたけ、ぜひご賞味くださいませ。
 

商品名 特大原木しいたけ
原材料名 生しいたけ(原木)
原材料産地 愛媛県
販売期間 1月~3月
送料 無料
[沖縄県は別途航空運賃として3,050円の送料が掛かります]
保存方法 届きましたらすぐ発泡スチロールから取り出し冷蔵庫で保管してください。
生ものですのでお早めにお召し上がりください。
お召し上がり方 必ず加熱してお召し上がりください。
規格 直径 約10~11㎝
厚さ 3㎝以上
ひだの厚み 1㎝以上

 

特大しいたけ(原木)は露地で栽培しており、1個づつ袋掛けをしていますが気候条件等により出荷が難しい場合があります。
そのため、大変申し訳ありませんが日付指定はできないようになっております。
その中で出来るだけお早目の出荷を心掛けます。
 
※なお、本商品は生産地から直送で発送するため他商品との同梱はできません。
※1月~2月までの期間限定販売となります(気温が上がると肉厚の椎茸ができにくくなるため)。
※沖縄県は別途航空運賃として3,050円の送料が掛かります。
※ギフトでご利用いただく機会が多い商品のため、特にご要望が無ければ納品書・明細書は同封していません。
納品書が必要な際はお手数ですが備考欄にその旨をお書き添え下さい。

 

※携帯からのお客様は注文フォームのレイアウトが崩れてしまう事がございます。
その際はお手数です画面を横表示にしてレイアウトを見やすく変更して頂ければ幸いです。