贅沢なきのこ汁 3~4人前 【きのこ10種類入り】煮込んで5分ですぐ美味しい!!

4038

贅沢なきのこ汁 3~4人前

1セット

¥2,200 矢印 ¥2,200

 
 

贅沢なきのこ汁、出来ました!

 
 
ご家庭で煮込んで5分のプチ贅沢を味わいませんか?
簡単調理なのに本格的な『贅沢なきのこ汁』が出来ました!

28煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 
贅沢なきのこ汁セットは、旨味を引き出す7種のきのこを使用した『旨味きのこ汁の素』と、食感を楽しむため3種類をあえてフレッシュの状態でお届けする『シャキシャキきのこセット』のセットになります。
お召し上がり方は5分煮込むだけでとても簡単。だけど味は本格的!

プロのきのこ屋として、使用する10種類のきのこから、調理法、味付けまでとことんこだわったきのこ汁なんです!
 
 

きのこの旨味の相乗効果

 
 
きのこの旨味は複数掛け合わせることで美味しくなると言われています。
これを”きのこの旨味の相乗効果”といいます。
だからたくさんのきのこを入れる『きのこ汁』は美味しくなるんです!

25煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 
以前から試食販売やお客様のイベントなどに参加させていただき、きのこ汁を作ってきました。

きのこ問屋だから出来ることですが10種類ものきのこをたっぷり入れじっくり加熱します。
肉は入れずに、薄めに切った人参と大根をすこーしだけ入れます。
あくまで主役はきのこです。

これ、自分で言うのもなんですが大人気で!( • ᄇ• )ﻭ✧

①煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 

~このきのこの旨味をたくさんの人に味わってほしい~

そこから商品開発を始めきのこの種類やその旨味に合う汁の味を試行錯誤しながら約半年。
やっと皆様に自信をもってお届けできるきのこ汁が出来ました。

それが『贅沢なきのこ汁』なんです。

 
 

きのこ問屋が自信をもって選んだ10種のきのこ

 
 
『きのこの旨味の相乗効果』を発揮するため10種類のきのこを使用しました。
そのうち7種類はよりダシと旨味を引き出すためスープにあらかじめ入れ込んでいます。

②煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 

1.~西洋のダシとりきのこ~ 『ブラウンマッシュルーム』

淡白なイメージのあるマッシュルーム、実は海外ではダシとりきのことされ「煮物をする時はとりあえず入れておけ、美味しくなるから」と言われています。

③煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 

2.~中華四大山海珍味の一つ~ 『サンゴヤマブシタケ』

ウサギタケとも呼ばれる白い毛玉のような変わった形状をしています。とても深い旨みでスープや炊き込みご飯に良く合います。

④煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 

3.~日本を代表する旨味きのこ~ 『原木椎茸』

日本で古来よりダシをとるのに利用されてきたきのこ。昔ながらの原木で栽培した椎茸は奥深い旨みが特徴です。

⑤煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 

4.~甲殻類の様な濃い旨味~ 『本しめじ』

ぶなしめじと混同されやすいですが、本しめじという種で旨味が豊富。軸がぷっくりして大黒様のお腹に似ている為「大黒しめじ」とも呼ばれます。

⑥煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 

5.~舞い上がるほどの豊かな風味~ 『まいたけ』

香りの良さが人気の舞茸ですが、汁が黒っぽくなるためスープには敬遠されがちです。しかしそれは美味しい旨みが良く出ている証拠でもあるのです。

⑦煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 

6.~幸せの黄色いきのこ~ 『タモギタケ』

黄色が鮮やかなきのこ。加熱すると乳白色に変わってしまいますがとても良いダシが出ます。

⑧煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 

7.~森のキャビア~ 『極小なめこ』

極小なめこは大きく育つ前に収穫したミニサイズのナメコです。程よいヌメリと風味をスープに与え、のど越しもつるっとして美味。

⑨煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 
 

食感の良いきのこはフレッシュでお届け!

 
 
食感の良さが特徴の3種類のきのこあえてスープに入れず、生鮮きのこの状態でお届けいたします。
ご家庭で鍋に入れる段階でスープに混ぜていただきじっくり加熱することで、あらかじめスープに入っているきのことは一線を画す歯応えをお楽しみいただけます。

⑩煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 

8.~えのき本来の甘み~ 『ブラウンえのき』

天然に生えているえのきは実は濃い茶色です。
ブラウンえのきは白いえのきに比べ甘みがあり、シャキシャキした食感です。

⑪煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 

9.~心地よい歯応え~ 『アラゲキクラゲ』

食物繊維やミネラルが豊富なきのこです。
生のキクラゲは多く出回っている乾物を戻したものに比べさらに歯応えが感じられます。

⑫煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 

10.~花びらのような可憐なきのこ~ 『ハナビラタケ』

高山に生えるきのこでβ-dグルカンが豊富。しっかり火を通してもコリコリした食感が残ります。

⑬煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 
 

蔵付き麹菌で発酵した味噌と醤油

 
 
贅沢なきのこ汁のスープは味付けも贅沢です!
天然麹菌で発酵させた味噌『蔵の郷』(くらのさと)と醤油『蔵の雫』(くらのしずく)を使用しています。

⑭煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!

自然のバランスを保ち共生する天然麹菌達が作り出す奥深い旨味が、きのこの旨味によくマッチします。
この味噌の特徴は風味だけでなくまるでダシをとったような旨味が良く出ること。
そして味噌を入れた後に加熱しても旨味が活きるのが特徴です。
 
 
そこに瀬戸内の炒り子(煮干し)ダシと無添加の魚醤という二つの旨みを足しています。
きのこと性質の違った旨味が加わることで相乗効果が起こり、よりコクのあるきのこ汁が出来あがります。
 
 

スチーム加熱後、冷凍してきのこの旨味を引き出します

 
 
7種類のきのこから染み出すダシと蔵付き麹菌で発酵させた味噌と醤油。
その素材の旨味を逃さないよう密閉したままスチームで加熱しています。
 
≪きのこ問屋のスチームコンベクション≫
⑮煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!

その後、一度冷凍することできのこの固い細胞を壊しよりスープにきのこの旨味を引き出します。
きのこの旨味や栄養素は固い細胞壁の中に閉じ込められていて通常の調理法だけでは効果的に摂取できません。

加熱⇒冷凍⇒解凍⇒仕上げにご家庭で煮込む、という過程を経ることでよりきのこの旨味が引き出され美味しいきのこ汁となるのです。

※お届けの際は解凍してから冷蔵の温度帯でお届けいたします。
 
 

きのこ汁は低カロリー!

 
 
贅沢なきのこ汁はきのこが中心なのでとっても低カロリー。

第三者機関で計測したところエネルギー(熱量)は21kcalでした!

※味を変える風味付けごま油を入れない状態での計測結果です。

カロリーを気にせずにお召し上がりいただけます。
 
 

贅沢なきのこ汁の美味しい食べ方!

 
 
①『旨味きのこ汁の素』を鍋にあけ火にかけます。

⑰煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 
②『シャキシャキきのこセット』を開封し、それぞれ食べやすいようにカットして鍋に入れます。

21煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 

 
≪シャキシャキきのこの切り方≫

○ブランえのき・・・石突部分を持ち、カサの方から2㎝間隔で切って鍋に入れます。最後に残った石突は廃棄します。
短めにカットすることで断面が多くなりブラウンえのきの旨味が引き出しやすくなり、つるっとした舌触りと喉ごしが楽しめます。

⑱煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 
○アラゲキクラゲ・・・5mm間隔でスライスしていきます。あまり細く切りすぎると食感がなくなってしまうため、少し厚めに切って鍋に入れます。

⑲煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 
○はなびらたけ・・・食べやすい大きさに手で裂いて鍋に入れます。
※少し厚みのある固い部分も可食部です。包丁でスライスしてきのこ汁に入れてください。

⑳煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!

 
 
③沸騰したらコトコト煮たたせながら5分以上加熱します。

22煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 

POINT:しっかり煮込むことできのこからトロミが出て、きのこ汁の味に深みが出てきます。
また使用している味噌『蔵の郷』は加熱することでより旨味が増す蔵付き麹の味噌。
ここでしっかり加熱することでより美味しくいただけます!

 

④添付のごま油をお好みでかけてお召し上がりください。

23煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 
 

1杯目を食べた後のお楽しみ・・・

 
 
【アレンジ①】
お鍋を再び加熱しご飯を入れます。煮立ったら火を止め溶き卵を回しいれれば、簡単きのこ雑炊の出来上がり!

26煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!

27煮込んで5分ですぐ美味しい『贅沢なきのこ汁』きのこ10種類入り!
 
【アレンジ②】
餅を網で焼ききのこ汁に入れます。香ばしさがプラスされて美味しいです。

【アレンジ③】
きのこのじかんで販売中の椎茸せんべいを割り入れ、せいべいきのこ汁!
 
 
などなど、お好みのアレンジをお試しください。
 
 

贅沢なきのこ汁 3~4人前

 
 

≪セット内容≫

旨味きのこ汁の素
シャキシャキきのこセット
ごま油

贅沢なきのこ汁
 

商品名 贅沢なきのこ汁
送料 一律750円(冷蔵)
[北海道は+300円、沖縄+500円]
保存方法 到着後段ボールから中身を取り出し冷蔵庫で保管ください。
生鮮きのこが付いていますのでお早めにお召し上がりください。
内容量 旨味きのこ汁の素 750g
シャキシャキきのこセット 3種
ごま油 小袋 7g
賞味期限 商品お届け後5日間(冷蔵)

※携帯からのお客様は注文フォームのレイアウトが崩れてしまう事がございます。
その際はお手数です画面を横表示にしてレイアウトを見やすく変更して頂ければ幸いです。