【送料無料】乾燥ポルチーニ 業務用 100g ポーランド産

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乾燥ポルチーニ 業務用(ポーランド産)

1袋(100g)

¥2,296 矢印 ¥2,296

 
 

ポーランドのポルチーニ茸

 
 
ポーランド産の乾燥ポルチーニ茸、大好評につき新規格をリリースしました!
たっぷり100g入りの業務用サイズ。
レストランさんの棚でも保管しやすいように脱気包装しています。
 

ポーランドのポルチーニはイタリアやフランスなど、ポルチーニ需要の高い国にも盛んに輸出され、味・香り・品質で高く評価されています。

①【送料無料】乾燥ポルチーニ 業務用 100g ポーランド産

ポスト投函(クリックポスト)でお届けするため全国送料込みでお届けいたします。

レストラン様からのご注文をお待ちしております!
(もちろん個人のお客様も大歓迎です)
 
 

ポルチーニ茸とは

 
 
ポルチーニは芳醇な香りと旨味を持つ中型~大型のきのこです。
出汁と香りを活かし、主にパスタやリゾット、スープなどに使われます。

ヨーロッパで特に愛されていますが、実は日本でもヤマドリタケという和名で自生しています。
(写真は近縁種のヤマドリタケモドキ)

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ちなみに”ポルチーニ”の語源はイタリア語で『子豚たち』。
フランスではセップ、ポーランド語ではボロウィク、ボロヴィキと呼ぶそうです。

今のところ松茸などと同じで人工栽培できないため天然物が流通しています。
大量生産できないためどうしても高級きのことなってしまいます。
 
 

ポーランドは森の国

 
 
ポーランドは国土の約3割を森林が占めている、緑豊かな”森の国”です。

②乾燥ポルチーニ茸 20g(ポーランド産)きのこ窓の可愛いパッケージ!

森にはたくさんの天然きのこが生え、季節になると地元の人達はきのこ狩りに出かけます。
レストランや家庭の食卓にも天然きのこが豊富に使われ、ポーランドの人たちの生活は天然きのこと密接に結びついています。

天然きのこの中で、特に人気なのがポルチーニです。
ポーランドでは夏から秋にかけてたくさんのポルチーニが収穫できます。

実は、ヨーロッパの中でもポーランドはポルチーニの主要生産国であり、主要輸出国でもあるんです。

③乾燥ポルチーニ茸 20g(ポーランド産)きのこ窓の可愛いパッケージ!

カゴいっぱいにポルチーニを収穫して、食べきれない分はスライスして天日で乾燥させて保存します。

④乾燥ポルチーニ茸 20g(ポーランド産)きのこ窓の可愛いパッケージ!

日本では椎茸を乾燥保存する文化がありますが、ポーランドでも”乾燥ポルチーニ文化”が根付いているようです。
 
 

ポーランドの老舗きのこ会社

 
 
この乾燥ポルチーニは森から収穫した天然物をポーランドのきのこ会社KASOL社が乾燥加工したものです。
KASOL社は1980年代から乾燥きのこの製造を続けてきた”老舗きのこ会社”であり、ポーランドのきのこ業界をひっぱるリーディングカンパニー的な存在です。

⑤乾燥ポルチーニ茸 20g(ポーランド産)きのこ窓の可愛いパッケージ!
 
⑥乾燥ポルチーニ茸 20g(ポーランド産)きのこ窓の可愛いパッケージ!
 
⑦乾燥ポルチーニ茸 20g(ポーランド産)きのこ窓の可愛いパッケージ!
 
⑧乾燥ポルチーニ茸 20g(ポーランド産)きのこ窓の可愛いパッケージ!

専用の乾燥機械を使って色合いや風味に差が出ない様、製造工程と温度管理にこだわり安定した品質を実現しています。
 
 

乾燥ポルチーニ茸の美味しい戻し方

 
 
乾燥ポルチーニ茸の美味しい戻し方を現地の方に教えていただいたのでご紹介いたします。
 

約90℃のお湯を注ぎ、およそ1時間半浸して柔らかくさせます。
10gに対して1カップ(200cc)が目安です。

②【送料無料】乾燥ポルチーニ 業務用 100g ポーランド産

お急ぎの場合は熱湯に約12分間浸してポルチーニが水を吸って柔らかくなってから使いますが、1時間半しっかり戻した方が良いダシも出て美味しいようです。

また、美味しい食べ方もおしえていただきました。
『ポルチーニとケールのストロガノフもしくはリゾットが非常に美味しいのでお勧めです。』
とのことでした。
 
 

≪トレサビリティ≫

レシネ スカルヴィの乾燥ポルチーニは全てポーランドで採取されたものです。
また乾燥加工はポーランドのKASOL社が行っています。
 

≪加熱が必要です≫

必ず加熱してお召し上がりください。
 

≪軽く洗ってからご利用ください≫

洗浄を行っていますが、天然物のため土や天然由来の夾雑物が混入している場合があります。
品質には問題ありませんが、水戻し後に本体の水洗いと、戻し汁を濾過あるいは上澄み液のみをご使用されることを推奨します。
 

≪しっかり選別しています≫

本製品は選別グレードが最高級のものをパックしており、ポーランドの国際空港でも販売されている商品ですので、虫やコンタミ等のリスクが非常に低くなっております。
 

≪商品パッケージ≫

日持ちの良い、脱気包装でお届けいたします。

③【送料無料】乾燥ポルチーニ 業務用 100g ポーランド産
 

商品名 乾燥ポルチーニ
送料 送料無料
保存方法 直射日光、高温多湿を避けてください
内容量 100g
原材料 ポルチーニ
原産国名 ポーランド
賞味期限 加工日より2年

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