乾燥きのこ商品 まとめ【ポスト投函、お試し注文にどうぞ！】

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乾燥きのこ商品 まとめ【ポスト投函】

干しきのこは良いダシが出る

 
 
きのこは優秀なダシ取り食材です。
日本では椎茸やヒラタケ、海外ではフクロタケやマッシュルームなどがダシに利用されてきました。
また中国の薬膳鍋では数十種類ものきのこからダシを取ります。
複数のきのこのダシがまじりあったお鍋の汁はあっさりしているのに奥深い旨味で、そのまま飲んでも美味しいくらい。スープがどんどん減っていきます。

そんなきのこのダシを効果的に取る手段がきのこを乾燥することです。

きのこの旨味は固い細胞壁の中に閉じ込められていて普通に調理しただけでは効率的に取りだす事ができませんが、干す事により細胞壁が壊れ旨味が溶け出しやすくなります。
昔から生椎茸より干し椎茸の方がよりダシが出ると言われているのはそういう理由からなんです。

旨味の相乗効果

 
 
きのこを使ってダシをとる際は旨味の相乗効果を考慮していただくとより美味しくなります。
旨味は単体より複数を掛け合わせることで更に美味しくなるんです。

干し椎茸の旨味はグアニル酸ですが、昆布などに含まれるグルタミン酸や煮干しやかつお節に含まれるイノシン酸と合わせて使うとぐっと旨味が強くなります。

きのこも種類によって持っている旨味成分が違うので複数の干しきのこからダシをとることでより奥深い味になっていくんです。
 
 

乾燥きのこと栄養

 
 
きのこを乾燥することで更に良いことがあるんです。
それは栄養素が摂りやすくなると言う事。

たとえばえのきに含まれるダイエットに有効な成分キノコキトサン。
旨味と同様、キノコキトサンはえのきの固い細胞壁の中に閉じ込められているため生えのきを調理しただけでは効率よく摂取することは出来ません。
えのきを乾燥することで細胞壁が壊れキノコキトサンが摂りやすくなります。
だからえのきダイエットには乾燥えのきを使うわけなんです。

えのきダイエットでもう一つ有名なえのき氷。
こちらはえのきを凍らせることで細胞壁を壊してキノコキトサンを摂りやすくしています。
どちらも細胞壁を壊す事で効率よく栄養素を摂取できるようにしているわけです。
 
 

乾燥きのこ商品 まとめ

 
 
きのこのじかんで取り扱っている乾燥きのこ商品のまとめです。
このページからご注文いただくと郵便ポストに投函する配送サービス（クリックポスト等）で発送いたします。
お試し注文などにもぜひご利用ください。

送料は 日本全国一律 300円 です。

※大変申し訳ありませんがこちらの商品はコレクトでのお支払いは選択できません。
※日付指定ができません。最短出荷日で手配いたします。

複数注文いただく場合はそれぞれの商品ページよりご注文頂く方がお得になっております。
各商品の説明欄に商品ページへのリンクがございます。
 
 

乾しいたけ ホール、足切り済み（岡山県産） 15g

商品ページ：乾しいたけ 足切り済み ミニパック（ホール、15g）【岡山県産】
 

岡山県産の菌床しいたけの軸を切り落としカサのみ乾燥させました。
煮物の飾りや鍋など、カサだけを料理に使いたい時に便利です。
乾しいたけの戻し方のポイントは5℃程度の冷水でじっくり戻す事。
そうすることで旨味成分グアニル酸がたっぷり生成されます。
 

乾椎茸スライス ミニパック（岡山県産） 13g

商品ページ：乾椎茸スライス ミニパック 13g【岡山県産】
 

岡山県産の菌床椎茸をスライスし乾燥させました。
カット済みなので戻す際に水に触れる断面が多くホールに比べ短い戻し時間で済みます。
（約2時間、冷水で戻してご利用ください）
また包丁要らずですぐ調理に使えます。
戻し汁にも旨味成分グアニル酸がたっぷり含まれているため料理のおダシとしてご利用ください。
 

乾燥えのき（長野県産） 25g

商品ページ：【えのきダイエット】食卓に常備してぱっと使える乾燥えのき！
 

乾燥えのきは干し椎茸などに比べ細いので戻し時間が短くて済むのが便利です。
スープや煮物には生のえのきを使うのと同じ感覚で水戻しせずに使用できます。
また即席のお味噌汁やスープ等でも同様です。
乾燥えのきをキッチンバサミで1/2くらいの長さにカットして器の中に入れてご利用ください。
 

干しエノキ（長野県産） 20g

商品ページ：【干しエノキ】姨捨山で育てた甘みの強いエノキを干しました！
 

長野県千曲市、姨捨山の中腹にあるきのこ王国さんの栽培するエノキは『サラダエノキ』と言うブランドで甘みが強く歯応えの良さが特徴です。
『他のえのきとはちがう!』というレストランのシェフやバイヤーたちがファンがたくさんいる人気商品です。
そんなサラダえのきを乾燥しました。
 

乾燥 琥珀茸（こはくたけ、長野県産） 20g

商品ページ：【乾燥 琥珀茸（こはくたけ）】姨捨山で育ったシャキシャキ食感、茶色いえのき！
 

『琥珀茸（こはくたけ）』はその名の通り琥珀色で軸が太く、天然物に近い旨味・甘みのあるえのきです。
白いえのきに比べてダシが出やすくそのまま具にもなるためスープや炊き込みご飯に最適です。
ぜひお試しください！
 

乾燥甘シャキえのき（長野県産） 15g

商品ページ：【乾燥甘シャキえのき】キノコ村の甘くてシャキシャキのブラウンえのきを乾燥しました
 

甘くてシャキシャキトラさんえのき、通称甘シャキえのきです。
ブラウン系えのきの中でも軸が太くその名の通り自然の甘みが感じられるえのきです。
水戻しは短時間で済み、お味噌汁などの汁物なら乾燥のまま鍋に入れても戻ります。
 

乾燥野生種えのき（長野県産） 15g

商品ページ：【乾燥野生種えのき】自然に生えるえのきを再現したブラウンえのき
 

野生種えのきは栽培品ですが天然で採取したえのきの菌糸を野生の姿に近付けて栽培したえのきです。
水戻し後、生鮮キノコと同じようにご利用ください。
細いので比較的早く戻ります（熱湯なら3分程度）。
カップラーメンの具やお味噌汁にちょい足し等にご利用できます。
 

乾燥ブナシメジ（長野県産） 20g

商品ページ：【乾燥ブナシメジ】姨捨山の乾燥キノコ。天ぷらや唐揚げに！
 

食用キノコの定番ブナシメジ。
いまやどのスーパーでも買える日本を代表するキノコの一つです。
長野県千曲市、姨捨山の中腹で栽培したブナシメジを天日干しと熱風乾燥で乾燥ブナシメジに仕上げました！
 

乾燥ぶなしめじ（山形県産） 30g

商品ページ：【乾燥ぶなしめじ】最上（もがみ）の乾燥きのこ。お吸い物や炊き込みご飯などに
 

ぶなしめじはどのスーパーにも置いてある身近なきのこ。
炒めて良し、鍋に良し、汁物の具に良しの使いやすい万能食材です。
乾燥品はお吸物や鍋もの、炊き込みご飯などにご利用ください。
 

乾燥マイタケ（山形県産） 12g

商品ページ：【乾燥マイタケ】最上（もがみ）の乾燥キノコ。マイタケ炊き込みご飯などに
 

山形県最上で栽培しているマイタケを熱風乾燥で『乾燥マイタケ』に仕上げました。
マイタケは風味の良さが特徴ですが、乾燥することで更に良質のダシがとれスープや炊き込みご飯などに利用できます。
 

乾燥舞茸（山形県産） 30g

商品ページ：【乾燥舞茸】最上（もがみ）の乾燥きのこ。まいたけダイエットに！
 

山形県最上で栽培した舞茸を乾燥舞茸に仕上げました。
乾燥することで舞茸の固い細胞壁が壊れるため、より舞茸の風味がたち栄養が摂りやすくなります。
常備できるため舞茸を毎日食べるまいたけダイエットにも最適です！
 

乾燥エリンギ（静岡県産） 18g

商品ページ：【富士エリンギ（乾燥）】富士のふもとで育ったエリンギを乾燥しました
 

富士の麓で栽培されたエリンギを乾燥しました。
エリンギの乾燥品は料理に使いやすいサイズにあらかじめスライスしてあります。
水戻しした後はそのままご利用いただけます。
 

乾燥なめこ（わかめ・ネギ入り、宮城県産） 25g

商品ページ：なめこ屋さんのいつでもなめこ
 

食卓に常備しておいて必要な時にぱぱっと使える乾燥なめこ。
味噌汁などの汁物だけでなくラーメンやスパゲッティ、炊き込みご飯にしても美味しいです。

『いつでもなめこ』は宮城県で栽培・乾燥したなめこ、宮城県三陸産乾燥わかめ、国産乾燥ネギが入っています。
風味豊かで癖がなく、なめこが苦手という方でも食べられます。
 

国産乾燥木耳（きくらげ、岡山県産） 15g

商品ページ：【国産乾燥木耳（きくらげ）】食感が良く、炒め物やスープに（岡山県産）
 

あらげきくらげ（荒毛木耳）はその名の通り裏面に白い微毛が生えたきくらげで、日本で流通しているきくらげはほんとどがあらげきくらげです。
歯応えが良く中華スープやあんかけの具にしたり、細かく刻んで卵焼きに入れても美味しくいただけます。
 

国産乾燥キクラゲスライス（岡山県産） 13g

商品ページ：【国産乾燥キクラゲスライス】ラーメンや中華料理などに！カット済み
 

料理に使いやすいカット済みの乾燥キクラゲです。
国内で栽培したアラゲキクラゲを使いやすいサイズにスライスしてから乾燥しました。
水戻ししたらすぐに調理にご利用いただけます。
 

乾燥ヤマブシタケ（長野県産） 20g

商品ページ：【乾燥ヤマブシタケ】姨捨山（おばすてやま）で育った中国四大山海珍味（長野県産）
 

ヤマブシタケはもじゃもじゃした見た目のキノコでまるでサキイカの様にも見えます。
このヤマブシタケはとっても濃いきのこらしいダシが出るキノコでまた意外と食感もあり、戻したものを唐揚げにするとまるで鶏肉の様な歯応えです。
 

乾燥タモギタケ（長野県産） 20g

商品ページ：【乾燥タモギタケ】姨捨山（おばすてやま）で育った黄色いキノコ！
 

黄色が鮮やかなキノコ、タモギタケ。
なかなか見かけないかもしれませんが旨味がありダシも良く出る美味しいキノコです。
そのタモギタケを干して乾燥商品にしました！
干すことで細胞壁が壊れ、より旨味や栄養が摂りやすくなっています。
 

乾燥柳まつたけ（長野県産） 15g

商品ページ：【乾燥柳まつたけ】茶樹茸（ちゃじゅたけ）ともいわれるシャキシャキきのこ
 

香りが松茸に似ているということからその名がつけられました。
別名、シャッキリ茸とも言われ軸の部分のシャキシャキした食感が美味しいきのこです。

柳まつたけは乾燥する事で風味と旨味が増すキノコです。
お寺さんでの精進料理のおだしやレストランの釜飯などでも使われています。
 

乾燥トキイロヒラタケ（長野県産） 15g

商品ページ：【乾燥トキイロヒラタケ】ピンク色のきれいなきのこ
 

朱鷺（トキ）の羽の色に似ていることから朱鷺色平茸（トキイロヒラタケ）という名前がついたきのこです。
干してもきれいなピンクが残りました。
ヒラタケ系のきのこは良いダシが出ますので、パスタソースや汁物などにおすすめです。
 

乾燥オイスターマッシュルーム（長野県産） 20g

商品ページ：【乾燥オイスターマッシュルーム】姨捨山で育った、だしが良く出る国産ヒラタケ
 

長野県の千曲市、姨捨山の中腹にあるきのこ王国さんで栽培したオイスターマッシュルームを半分天日干し、半分機械による熱風乾燥で乾燥加工しました。
ヒラタケ類は良いダシがよりやすく、特にこのオイスターマッシュルームは上質なだしがとれます。
ぜひお試しください！
 

乾燥ひらたけ（長野県産） 15g

商品ページ：【乾燥ひらたけ】煮物やお吸い物のダシにぴったり！
 

ひらたけはぶなしめじの栽培が盛んになるにつれ生産量が次第に減っていきましたが、風味が良く、ダシも良く出るためファンが多いキノコです。
水戻し後、生鮮キノコと同じようにご利用ください。
ひらたけは良いダシが出ますので味噌汁や鍋物などにおすすめです。
 

乾燥ひらたけしめじ（静岡県産） 20g

商品ページ：【富士ひらたけしめじ（乾燥）】スープや煮物に、ダシとりきのこ
 

ひらたけしめじはしめじと名に関しているもののシメジ属ではなくヒラタケをあえて軸を細長く”シメジ状”に栽培したものです。
（実はひらたけしめじは正式名称ではなく俗称です）
ヒラタケは良いダシが出る種類が多く、ひらたけしめじも例にもれず美味しいダシが出ます。
特に乾燥することできのこの固い細胞壁を壊れるためよりダシが出やすい状態になっています。
スープや煮物などにご利用ください。
 

乾燥きのこ商品 まとめ【その他】

 
 
上記レターパック発送商品以外に、産地から直送だったりレターパック以外の発送手段となる乾燥きのこ商品もございます。
また乾燥きのこを使用したお茶もご紹介いたします。
 
 

国産どんこ椎茸（愛媛県産） 230g

商品ページ：【送料無料】どんこ椎茸（干し・国産）愛媛県産の美味しい原木椎茸です！
 

愛媛県の大野きのこ山で栽培している原木椎茸の旨味がぎゅっと凝縮するように採れたてを乾燥。
その中でも肉厚で品質の良いどんこ椎茸を集めお求めやすい価格、送料無料でご用意しました。
”どんこ椎茸”とは干し椎茸の形状のことで、含め煮・焼き物・蒸し煮など形を活かした料理にお勧めの椎茸です。
 

干し椎茸 訳あり品（愛媛県産） 300g

商品ページ：【送料無料】干し椎茸 訳あり品（愛媛県産）国産の美味しい原木椎茸をお買い得価格で！
 

原木栽培の椎茸は風味・食感とも良いのが特徴です。
しかし自然環境で栽培する原木栽培では、施設栽培で管理している菌床椎茸に比べ形が揃いにくいというデメリットもあります。
『味は変わらない原木椎茸なのに通常規格として販売できない・・・』
と農家の大野さんも困っていました。

そんな”訳あり”椎茸を乾燥し、お買い得価格としてご案内させていただきます。
 

えのき茶（鹿児島県産） ティーパック20個入

商品ページ：鹿児島県産干しえのき100％使用 『えのき茶』
 

えのきは食物繊維をはじめキノコキトサンやエノキタケリノール酸などダイエットに有効な成分を含んでいます。
えのき茶は干しえのきを熱湯で煮出すためダイエット成分が効率的に摂れるお茶です。

溶岩焙煎と言う特殊製法で遠赤外線効果で均一にむらなく焙煎しているため香ばしさが際立ち、えのき独特の匂いを感じさせず飲みやすい仕上がりとなっています。
 

まいたけ茶（国産） ティーパックで10袋入

商品ページ：まいたけダイエットをお手軽に！『まいたけ茶』
 

まいたけには”MXフラクション”が含まれています。
MXフラクションは余分なものを絡め取り排出してお腹を快調にすることでダイエットに有効と言われています。
煮出して飲む舞茸茶は成分もしっかり摂れダイエットにおすすめです！
 

 
 
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