えのきすっきりミルキーポタージュ【冷凍】

4050

えのきすっきりミルキーポタージュ【冷凍】 (4050)

1パック(150g)

¥290 矢印 ¥290

7パックセット

¥2,030 矢印 ¥1,980

14パックセット

¥4,060 矢印 ¥3,780

31パック(1カ月セット)

¥8,990 矢印 ¥7,980

 
 
えのきすっきりミルキーポタージュ

 

ふんわりなのにコクがある。
毎日飲みたい体すっきり健康スープ。

 

とろみのあるエノキをまるごとブレダーにかけてコトコト煮込んだミルキーポタージュ。さらっとしたエノキの食感をのこしながら、ふんわりなのに、こくがある。スープにすることでエノキの体すっきり成分「キノコキトサン」が吸収しやすく、油っぽい料理が好きな方、外食する機会が多い方など、ダイエットにも最適です。コンセプトはシンプルなのに味わい深い「毎日飲みたい体すっきり健康スープ」。健康のためにも毎日の食卓で楽しみたい、きのこ問屋の定番スープができました。
 
メディア掲載スープ

お客様の声のご紹介

お客様の声
 

えのき:
ミルクとの相性抜群。じつは優秀なダイエット食材です。

 

えのきはミルクと相性ばっちり

えのきは食卓の人気きのこ。どんな料理にでもよくあう万能きのこです。炒めてもよし、鍋にいれてもよし。でもじつはエノキがミルクによくあうってご存知でしたか?これが意外にも相性がいいんです。それにエノキ氷でおなじみの内側から燃えやすい身体をつくる体スッキリ成分「キノコキトサン」が豊富に含まれている隠れたダイエット&健康食材でもあります。
スープは、そんな万能で健康なエノキふんだんに使用しています。すりつぶしてペースト状にしたものを玉ねぎとあわせ、ミルクと一緒に丁寧にコトコトと煮込みました。封をあけた瞬間、ミルキーな香りが広がり、ふんわりとした舌触りなのにコクのある美味しいスープに仕上がりました。

 

きのこへのこだわり①
味の決め手は「こく旨とろ〜りえのき」

 

とろみのある美味しいえのき

スープには長野県産の「こく旨とろ〜りえのき」を100%使用しています。試作の際、通常のえのきではミルクと合わせるとあともう一歩「コク」が足りないという意見があり、えのきをとろみの高い「こく旨とろ〜りえのき」に変えたところなんともいえない美味しいコクが生まれました。とろ〜りえのきは他のえのきに比べ繊維質が豊富で鍋にいれても煮くずれないのに、とろみがでる。そのためスープにしても舌にさらっとエノキの食感が残り、コクのある美味しいスープになりました。

 

とろみの秘密は「きのこは木の粉で育てたい」おがくず栽培へのこだわり

 

おがくず栽培の「こく旨とろ〜りえのき」は甘くてシャッきり!

えのき栽培はコーンの芯を原料とした菌床栽培が主流ですが、「とろ〜りえのき」はオガクズ培地で栽培したものです。えのきのオガクズ栽培は全国でも圧倒的に少数派。生産者さんのこだわりは「きのこは木の粉で育てる」といった想い。きのこ本来の味を追求すると自然界に近い環境で栽培するのが一番という考えの持ち主です。そのため近隣山林の杉材を粉砕したオガクズを培地にして、栽培環境を自然環境にとことん近づけることで美味しいエノキをつくっています。特徴としては繊維質が豊富で甘みがあってシャキッとしている。なのに加熱するととろみがでて、鍋にいれても煮くずれないのにとろみはしっかりと出る。それが当社が追い求めていたエノキスープにはぴったりの素材でした。

 

きのこへのこだわり②
キノコキトサン吸収アップの鍵は「3つの調理工程」

 

 キノコキトサン吸収アップの鍵は「3つの調理工程」

えのき特有の体スッキリ成分「キノコキトサン」。せっかくならしっかりと吸収できるように仕上げたい!キノコキトサンはマスコミでおなじみ「えのき氷」に代表されるように、3つの調理行程をふむことでより効果的に吸収できるようになります。

①えのきを「ペースト」する。➡えのきの細胞壁が壊れ、栄養が溶けやすくなる。
②そのあと「加熱」する。➡栄養効果がさらに高まる。
③最後に冷凍する。➡さらに細胞壁を壊し栄養を取り出しやすくする。

当社の「えのきすっきりミルキーポタージュ」は上記の調理行程を踏む事で、えのきの栄養素をできるかぎり引き出すよう努めています。

 

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きのこの問屋のスープ作り「5つの特徴」

 

 

スープの召し上がり方 冷凍でお届けする理由

 

 

商品名 えのきすっきりミルキーポタージュ
送料 地域別送料となっております。
※クール代込み

一例)
関東、東海、北陸:800円
関西:900円
北東北、四国:1,000円
北海道、九州:1,100円

送料表はこちらで確認いただけます。

カロリー 60kcal(五訂増強日本食品標準成分表調べ)
アレルギー 乳、鶏肉
保存方法 冷凍保存(-18℃以下で保存して下さい。)
内容量 150グラム
原材料 えのき(長野県産)、牛乳(生乳100%)、チキンエキス(丸鶏)、玉ねぎ(国産)、クリーム(乳製品(乳脂肪分35%))、食用オリーブ油、塩、胡椒、(原材料の一部に乳、鶏を含む)

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