きのこのじかん料理教室Vol1を開催しました!


 
 
秋も深まってまいりまして少し肌寒いくらいですね。
まさにキノコの季節、真っただ中。

茅ヶ崎駅から徒歩5分のシロクマハウスさんで きのこのじかん料理教室 を開催させて頂きました!

①きのこのじかん料理教室を開催しました!

食べたことないキノコを食べよう料理教室!Vol1
【あざやか!彩りキノコ編】
 
 
彩りのきれいなトキイロヒラタケタモギタケハナビラタケの3種のキノコを中心に、その他の食材は出来るだけ地元湘南の食材で ”きのこワンプレートランチ” を作りました。

レポートをアップいたします。

 

当日は地元湘南の方から東京の町田市や埼玉、一番遠くは長野から来て頂いた方もいて皆さんで盛り上げていただきました。
ご来場いただいた皆様、ありがとうございました!
 
 
 
【きのこのきほん】
 
まずはきのこ問屋営業、露木の 『きのこのきほん』 からスタート。

②きのこのじかん料理教室を開催しました!

『きのこって何?』
『世界中にきのこってどのくらいあるの?』
など、きのこの基本的な部分のお話しをさせていただきました。
 
 
 
【料理教室】
 
その後、普段はバイオコスモの惣菜工場長を務める吉平裕子先生の『きのこのじかん料理教室』スタート。

③きのこのじかん料理教室を開催しました!

本日のメニューは

①ハナビラタケと秦野リーフのサラダ
②あつぎ豚のヒレ肉きのこソース
③キノコたっぷりショウガ汁(タモギタケ入り)
④トキイロヒラタケの豆乳クリームパスタ
⑤ハナビラタケとお花のゼリー

 
3種の彩りきのこ以外にもきのこをたっぷり使いました。
きのこづくし。

④きのこのじかん料理教室を開催しました!
 
ピンク色のトキイロヒラタケ真っ白いサンゴの様なハナビラタケが手元に来るたび写真を撮るみなさん。
鮮やかな珍しきのこ、本領発揮です!

⑤きのこのじかん料理教室を開催しました!

ハナビラタケはちょっと湯がいて秦野産リーフと一緒にサラダにします。
ドレッシングはごま油とお塩。
ハナビラタケのこりこりの食感とリーフがよくあいます。

その後はあつぎ豚に乗せるきのこソース。
原木椎茸とブラウンマッシュルーム、トキイロヒラタケをふんだんに使います。
とっても味が濃厚です。

パスタソースは地元茅ヶ崎のこだわり豆腐屋『大豆屋』さんの豆乳を使ったクリームソース。
ブナシメジ、ブラウンマッシュルームとトキイロヒラタケを入れます。
パスタはソースが絡みやすいフィットチーネ。
パスタソースのトキイロヒラタケはまるでサーモンみたいです。

最後にキノコたっぷりショウガ汁とハナビラタケとお花のゼリーを盛りつけます。
(詳細レシピは近日、記事にアップいたします。)
 
 
皆さん、びっくりするほど手際が良かったです。
さすが主婦!

若いきのこ女子の方々も男性陣までもテキパキテキパキ。
お皿の準備等も皆さん積極的に手伝って下さいました。

きのこのワンプレートランチ、完成!

⑥きのこのじかん料理教室を開催しました! ⑦きのこのじかん料理教室を開催しました!

自分達で作ったきのこづくしのワンプレート。

きのこ感たっぷりで、大満足でした!
 
 
 
【マニアック!きのこ○×クイズ】
 
食後でマッタリしたいところだったと思いますが、きのこレクリエーションをやらせていただきました。

題して
『マニアック!きのこ○×クイズ 10問』

⑧きのこのじかん料理教室を開催しました!

クイズも後日アップさせて頂きますのでご興味のある方は挑戦してみて下さい。
ちなみにきのこクイズ、3人もパーフェクト(10問正解)出されました。。

すごいひねって考えたのに!
3人とも ”きのこ女子” 。さすが・・・
 
 
3人の栄誉を称え、ブログのリンクを貼らせて頂きます。

とよだのにっき】 とよ田 キノ子さん
野山を駆ける!】 アイキョさん
毎極帳】 コイケハルカさん
 
 
きのこのじかんとして初めてのイベントでしたが参加した皆さんが盛り上げてくれ、とても楽しいイベントになりました。
変わり種きのこの料理も今後のきのこ調理のヒントになれば幸いです。
 
 
この時期は変わり種キノコも含めて様々なきのこがスーパーに並びます。
ハナビラタケ・タモギタケ・トキイロヒラタケに限らず、ぜひいろんなキノコに挑戦してみて下さい。

まだ知らない意外な”美味しいキノコ”との出会いがあるかもしれません。
 
 



関連商品

カテゴリー .