乾椎茸スライス ミニパック 13g【岡山県産】

4067

乾椎茸スライス ミニパック (4067)

1パック(13g)

¥250 矢印 ¥250

6パックセット

¥1,500 矢印 ¥1,350

10パックセット

¥2,500 矢印 ¥2,000

 
 

乾椎茸スライス ミニパック

 
 
岡山県玉野市で栽培した菌床椎茸をスライスし乾燥しました。
カットしてある分、水に触れる断面が多いので戻し時間が2時間程度で済み、調理の際も包丁で切る手間を省けます。

①乾椎茸スライス ミニパック 13g【岡山県産】

水戻した後は汁物や煮物などにご利用ください。
 
 

乾椎茸スライスの戻し方

 
 
乾椎茸は冷水で時間をかけて戻す事がポイントです!
戻し方で旨味や食感に何倍も差が出ると言われています。
正しい戻し方をご紹介いたします。
 

①ボールやタッパーなどの器に使いたい分量の乾椎茸を入れます。

目安:乾椎茸13gを戻すと生換算100g程度の分量になります。

②乾椎茸スライス ミニパック 13g【岡山県産】
 

②水をたっぷり目に入れ、ラップなどで蓋をします。

③乾椎茸スライス ミニパック 13g【岡山県産】
 

③冷蔵庫の中で2時間以上かけてじっくり戻します。

④乾椎茸スライス ミニパック 13g【岡山県産】
 
 

POINT:なんで冷蔵庫で戻すの?

乾椎茸は冷水で時間をかけて戻した方が美味しいといわれています。
それは椎茸の旨味成分グアニル酸が戻す時の水温によって生成量が変わってくるからです。

温水・常温・冷水で乾椎茸を戻した時に生成されるグアニル酸量のデータがあります。
戻して加熱後の椎茸のグアニル酸量を量ると温水では0.5mg、常温で20mg、冷水では160mg生成されたとのことで、冷水戻しでは温水戻しの320倍の生成量です。
科学的にも冷水で戻した方が多いと実証されているんです。

この場合の冷水はだいたい5℃です。
冷蔵庫で戻すことにより水温を5℃くらいに保つことが出来ます。

 
 

≪乾椎茸商品パッケージ≫

⑤乾椎茸スライス ミニパック 13g【岡山県産】
 

商品名 乾しいたけ(スライス)
送料 地域別送料となっております。

一例)
関東、東海、北陸:600円
関西:700円
北東北、四国:800円
北海道、九州:900円

送料表はこちらで確認いただけます。

保存方法 高温多湿を避けて下さい。
内容量 13g
原材料 しいたけ(菌床・岡山県産)
賞味期限 1年

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