クリスマスに作りたい!きのこスープ・ポットパイ


 
 

クリスマスシーズンは町中きのこ狩り

 
 
今年もクリスマスがやってきましたね!
町を歩くとそこかしこにクリスマスツリーが立ち、ショーウィンドウもきらきらライトアップしています。

これはクリスマス時期になると始まる東海大学さんのイルミネーション
きのこのイルミネーション発見!

①クリスマスに作りたい!きのこスープ・ポットパイ
 
②クリスマスに作りたい!きのこスープ・ポットパイ
 
③クリスマスに作りたい!きのこスープ・ポットパイ

≪TOKAI university illuminations 2016!≫

場所:東海大学 湘南キャンパス
期間は11月28日~12月25日のクリスマスまで。
店頭時間は16:30~20:00。

 
 
また町中で見かけるツリーのオーナメントやクリスマスの置物なども、きのこをモチーフにしたものが結構あります。

④クリスマスに作りたい!きのこスープ・ポットパイ
 
⑤クリスマスに作りたい!きのこスープ・ポットパイ

この季節はこういったきのこを探す“町中きのこ狩り”も楽しいです!
 
 

クリスマスのきのこメニューといえば?

 
 
さて、そんなウキウキ気分満載のクリスマス。
ちょっと気合の入ったディナーを作りたいところです。

きのこのじかんでは、こんな特別な日に食べたいきのこメニューって何だろう?と考えてみました。

きのこがたっぷり入ったシチューハヤシライス
マッシュルームを使ったパスタ
グラタンピザアヒージョもアリですよね!

①【きのこ箱 9月】アヒージョが作れるきのこセット

いろいろなきのこメニューが思いつきますが、今回は前からやってみたかったきのこレシピを試してみることにしました。
きのこ入りのスープをパイ生地で包んだポットパイ!

きのこ問屋にはオーブンが無いのですがトースターで挑戦してみました。
美味しくできましたのでレシピをご紹介いたします。
 
 
 
きのこのじかんクリスマスレシピ

きのこスープ・ポットパイ

 

≪材料≫(4人前)

市販のオニオンコンソメスープ:4人前
きのこ(今回は豪華に松茸を使いました!):200g
卵:1個
冷凍パイシート(10㎝程度の正方形カット、厚さ3mm):4枚
 

≪作り方≫

※冷凍パイシートは事前に冷凍庫に入れて解凍しておきます。

①きのこを食べやすい大きさにカットします。松茸は薄めにスライスしました。

⑥クリスマスに作りたい!きのこスープ・ポットパイ
 
②きのこを入れてオニオンコンソメスープを作ります。

⑦クリスマスに作りたい!きのこスープ・ポットパイ
 
③沸騰したら火を止めて冷ましておきます。

④スープを器に入れパイシートで蓋をします。

⑧クリスマスに作りたい!きのこスープ・ポットパイ
 

 
POINT:パイを上手に膨らませるポイントは3つ

1.スープは常温よりやや熱い程度まで冷ましておく事
2.パイシートはオーブン(トースター)に入れる直前に冷蔵庫から出して使う
3.スープの水蒸気を受け止めるように隙間が空かないようしっかりカップ周りにパイを密着させる

⑨クリスマスに作りたい!きのこスープ・ポットパイ

こうすることでパイがこんもり膨らみます。

 

⑤卵をよく溶きハケなどでパイシートの上面に塗り付けます。

⑥トースターでパイシートが焦げない温度(今回は500w)で8~9分加熱します。

⑩クリスマスに作りたい!きのこスープ・ポットパイ
 
⑦パイが膨らんできたら出来上がり!

⑪クリスマスに作りたい!きのこスープ・ポットパイ
(レシピ&調理:篠田 万紀)
 
 

きのこポットパイで楽しいクリスマスディナーを

 
 
サクサクのパイを崩しながらいただきます。
ポットパイというとクリーム系スープのイメージが強いですが今回はコンソメベース
合うのかなぁと若干不安だったのですが、これがとっても相性良し!

⑫クリスマスに作りたい!きのこスープ・ポットパイ

熱々濃厚なオニオンコンソメスープにふんわり漂う松茸の香り。
ふー、落ち着きます。
そして崩してスープに落ち、少し柔らかくなってきたパイがまた美味い!
 
今回はたまたま冷凍庫に保存していた松茸を使いましたが、その他のきのこでももちろんOKです。
クリスマスっぽさを演出するならマッシュルームポルチーニが良いと思います。
(結構きのこ問屋社内でなぜクリスマスメニューなのに松茸?と突っ込まれました)
 
 
≪きのこ問屋の冷凍庫から発掘された松茸≫

⑬クリスマスに作りたい!きのこスープ・ポットパイ

ポットパイはパイ生地に包むだけでちょっとリッチな料理になるし、こんもりしたパイの中にスープが隠されているなんてワクワクして子供たちも楽しめて、クリスマスの食卓を華やかにすること間違いなし☆
クリスマスディナーの一品にぜひご検討くださいませ!
 
 

きのこスープ・ポットパイ、のまとめ

①きのこスープ・ポットパイはクリスマスディナーにお勧めしたい一品
②きのこの風味と濃厚オニオンコンソメスープが崩したパイに染み込み絶品
③リッチ感と、パイを崩すわくわく感で楽しいクリスマスディナーを演出できます!

 
 



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