冬虫夏草(トウチュウカソウ)の食べ方、煎じ方【きのこ専門 通販ショップ】

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冬虫夏草 『北虫草(サナギタケ)』 (4057)

お試し小袋 20g (2~4日分)

¥1,000 矢印 ¥1,000

1袋 100g (10~20日分)

¥5,000 矢印 ¥5,000

2袋(送料込み)

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5袋(お徳用、送料込み)

¥25,000 矢印 ¥22,000

 
 
中国秘伝の漢方素材として知られるきのこ『冬虫夏草』
きのこのじかんで取り扱いを開始いたしました。

①冬虫夏草(トウチュウカソウ)の食べ方、煎じ方【きのこ専門 通販】
 
 

冬虫夏草(トウチュウカソウ)とは

 
 
きのこは『木の子』って言うくらいだから木に生えるもの、と思っていませんか?
実は昆虫から養分を得て生えるきのこもあるんです!

きのこは栄養分の摂り方から大きく3つのタイプに分けられます。
 
 

①腐生菌(ふせいきん)

木材や落ち葉など植物の死骸を分解することで栄養を得るきのこ。
椎茸やブナシメジ、エノキなど栽培されているきのこは木材腐朽菌と言って腐朽菌の一種。
 
≪落ち葉を分解するオチバタケ≫

⑧冬虫夏草(トウチュウカソウ)の食べ方、煎じ方【きのこ専門 通販】
 

②菌根菌(きんこんきん)

生きている植物の根と共生するきのこ。根を通して栄養をもらい、無機物を植物に与える。
松茸やポルチーニ、ハナイグチなどが菌根菌のきのこで栽培が難しいとされています。
 
≪ベニテングタケは白樺と共生する菌根菌≫

⑮ベニテングタケは可愛いきのこ!富士山で出会ったきのこたち
 

寄生菌(きせいきん)

昆虫や他の菌類に寄生し養分を得るきのこ。
他のきのこに寄生するヤグラタケ。
オオコウモリガの幼虫に発生する冬虫夏草。
セミに寄生するセミタケ、蚕に寄生するサナギタケ、アリに寄生するアリタケなど。
 
 
そうです、寄生菌の中には昆虫から生えるきのこがあるんです。
昆虫に寄生して発生するきのこを冬虫夏草と言います。

冬は虫だったのに、夏には草(きのこ)になってしまう。
だから冬虫夏草。

冬虫夏草は日本でも見ることができます。
 
 
≪カメムシタケ≫

⑭冬虫夏草(トウチュウカソウ)の食べ方、煎じ方【きのこ専門 通販】

⑮冬虫夏草(トウチュウカソウ)の食べ方、煎じ方【きのこ専門 通販】
 
 
≪クモタケ≫

⑨冬虫夏草(トウチュウカソウ)の食べ方、煎じ方【きのこ専門 通販】
 
 
≪サナギタケ≫

⑪冬虫夏草(トウチュウカソウ)の食べ方、煎じ方【きのこ専門 通販】

⑩冬虫夏草(トウチュウカソウ)の食べ方、煎じ方【きのこ専門 通販】
 
 
≪セミタケ≫

⑬冬虫夏草(トウチュウカソウ)の食べ方、煎じ方【きのこ専門 通販】

(冬虫夏草の写真提供:きのこ女子 コイケハルカさん 【箱-hako】
 
 
虫の死骸からニョキッと生える冬虫夏草は見た目がちょっと怖いですが、滋養強壮疲労回復など強い薬効があるとされ中国では古来より不老長寿の妙薬として食されてきました。
 
冬虫夏草が有名になったのは1993年の世界陸上競技選手権大会。
中国陸上女子チーム(馬軍団)が次々と世界記録を出し、その際に『冬虫夏草を飲んでいた』と話したため一躍脚光を浴びました。
 
 

冬虫夏草の使い方

 
 
冬虫夏草は主に保存が効く乾燥物や粉末、サプリメントなどが流通しています。
漢方薬としての使い方は煎じて飲むのが一般的です。
 
 

≪煎じて飲む方法≫

冬虫夏草:5~10g
水:800cc

ガラス鍋や土鍋(鉄以外の鍋)に冬虫夏草と水を入れます。
※煎じた後に食べたり料理に使う場合はあらかじめ適度な大きさにカットしておくと楽です。

②冬虫夏草(トウチュウカソウ)の食べ方、煎じ方【きのこ専門 通販】
 
水が半分に減るまで30分程度煮詰めて出来上がり!

③冬虫夏草(トウチュウカソウ)の食べ方、煎じ方【きのこ専門 通販】
 
この煎じ汁を毎日飲みます。
ほんの少し後味に薬っぽさも感じますが甘みがあり香りも良く、ハーブティの様な感じで飲みやすいと感じました。
※熱々で飲んだ方が美味しいので冷めたらまた温めましょう。

④冬虫夏草(トウチュウカソウ)の食べ方、煎じ方【きのこ専門 通販】

※煮汁はそのまま置いておくと腐敗するため1日で飲みきってください。
 
 
煎じた後の冬虫夏草は食べることができます。
好みですが、そのままお召し上がりいただくか、お味噌汁や炒め物などに混ぜてご利用下さい。

⑤冬虫夏草(トウチュウカソウ)の食べ方、煎じ方【きのこ専門 通販】
 

POINT:なぜ鉄鍋ではいけないの?
鉄や銅などを使って煎じると、加熱中に成分が溶け出して目的の薬効成分を変えてしまう事があると言われているため、漢方を煎じるときはガラスや土鍋、ホーロー製の容器を使用します。

 
 

≪食材としての利用≫

薬膳きのこ鍋屋さんで鍋の具材として冬虫夏草が出てきたことがあります。
他のきのこと同じように鍋で煮込んでいただきました。

ブラウンえのきに見えないこともない。
おいしくいただきました!

⑧『究極のきのこ汁』を作りたい!! ”きのこ界”リサーチ編
 
味噌汁やスープなどの具材として使用する場合は食べやすい大きさにカットし他の具材と一緒に煮込んでください。
炒め物などに使用する場合はお酒や水で30分程度戻しから炒めます。

⑥冬虫夏草(トウチュウカソウ)の食べ方、煎じ方【きのこ専門 通販】

※必ず加熱してお召し上がりください。
 
 
薬効を得るためには個人差がありますが、1日5~10gの冬虫夏草を1ヵ月以上は続けて摂取していただくと良いと言われています。
 
 

冬虫夏草の通販始めました

 
 
昆虫から発生するきのこ『冬虫夏草』をきのこのじかんオンラインショップで取り扱います。
漢方で『北虫草』と呼ばれている種類で、蚕から発生するサナギタケです。

⑦冬虫夏草(トウチュウカソウ)の食べ方、煎じ方【きのこ専門 通販】
 
中国で冬虫夏草といえばオオコウモリガから発生するきのこ(シネンシス)がメインなのですが、天然物は300万円/kgと超高級品で培養も難しく希少品です。
上記シネンシスの近縁種で蚕から発生するきのこサナギタケ(ミリタリス、北虫草)は培養しやすく比較的安価なため、現在一般的に流通している冬虫夏草はミリタリスになります。

上記シネンシス、ミリタリスの2種類のみが冬虫夏草の重要成分と言われているコルジセピンを含有しています。
また実はシネンシスよりミリタリスの方が有効成分が多いという研究報告もあります。

 
 

商品名 冬虫夏草 子実体(北虫草)
送料 地域別送料となっております。

一例)
関東、東海、北陸:600円
関西:700円
北東北、四国:800円
北海道、九州:900円

送料表はこちらで確認いただけます。

保存方法 高温多湿を避けて保存して下さい。
内容量 100g
(お試し用の小袋は20g)

 
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